Picknick, Box Hill Style

Picknick, Box Hill Style

Två eller tre fler av de utvalda skulle endast få tillträde för att gå med dem, och det skulle göras på ett lugnt, opretentivt och elegant sätt, oändligt överlägsen rörelsen och förberedelserna, det vanliga ätandet och drickandet och picknickparaden i Eltons and the Sucklings. -Emma

Ah! Picknicken - vilken annan måltid är så synonmös med sommaren? Ritning är namnet från 16: e C. Franska pique-nique som betyder "att packa en bagatell" picknick började som ett slags pot lycksalternativ där alla tog med sig en maträtt som skulle delas. Ordet kom inte på tryck på engelska förrän i början av 1800-talet. Det visas i Jane Austens Emma, eftersom grannskapet planerar en utflykt vid Box Hill. Även om ordet picknick ofta hänvisar till en enkel utomhusaffär, tittar A & E's Emma (1997) kan se hur mycket slit och arbete som kockar och tjänare krävde för att försörja denna "fina dag". Picknick blev snart standardunderhållning efter organiserade jakter (en bra uppfattning om detta kan ses i Gosford Park2001) och växte i skala och storhet. En viktoriansk författare, fru Beeton, vars Book of Household Management dök upp i 24 månatliga delar mellan 1859–1861 listar följande som a
TILLFÄLLET FÖR EN PICNIC FÖR 40 PERSONER En fog med kallt rostbiff, en fog med kallkokt nötkött, 2 revben lamm, 2 axlar av lamm, 4 rostade höns, 2 rostade ankor, 1 skinka, 1 tunga, 2 kalvkött-paj, 2 duva pajer, 6 medelstora hummer, 1 bit krage kalvhuvud, 18 sallader, 6 korgar sallad, 6 gurkor. Kokt frukt väl sötad och lägg i glasflaskor väl korkad; 3 eller 4 dussin vanliga bakkakor att äta med den stuvade frukten, 2 dussin fruktomsättningar, 4 dussin ostkakor, 2 kylskåpspuddingar i formar, 2 blancmanges i formar, några syltpuffar, 1 stor kall plommonpudding (detta måste vara bra), några korgar med färsk frukt, 3 dussin vanliga kex, en bit ost, 6 kg. smör (detta inkluderar naturligtvis smöret för te), 4 kvartronbröd av hushållsbrett, 3 dussin rullar, 6 limbröd (för te), 2 vanliga plommonkakor, 2 pundkakor, 2 svampkakor, en burk med blandade kex, 1/2 pund te. Kaffe är inte lämpligt för picknick, eftersom det är svårt att göra. Saker som inte får glömmas vid en picknick En pepparrotssticka, en flaska myntsås väl korkad, en flaska salladsdressing, en flaska vinäger, senap, peppar, salt, bra olja och krossat socker. Om det kan hanteras, ta lite is. Det är knappast nödvändigt att säga att tallrikar, tumlare, vinglas, knivar, gafflar och skedar inte får glömmas bort; som också tekoppar och fat, 3 eller 4 tekannor, lite klump socker och mjölk, om den sistnämnda artikeln inte kan erhållas i grannskapet. Ta 3 korkskruvar. Drycker 3 dussin kvartsflaskor öl, förpackade i hämmare; ingefäraöl, läskvatten och saft, av varje 2 dussin flaskor; 6 flaskor sherry, 6 flaskor klaret, champagne à discrétion och annat lätt vin som kan föredras och 2 flaskor konjak. Vatten kan vanligtvis erhållas så det är värdelöst att ta det.
Du kan föreställa dig det arbete som krävs för en sådan händelse! Vid 1900 hade picknick blivit mindre, bärbara högtider, som vi är vana vid idag. Oavsett storlek eller tillfälle är picknickar fortfarande ett favorit sätt att tillbringa en sommarmåltid, så ta en filt och smörgås och låt oss gå! Tyckte du om den här artikeln om Box Hill-picknick? Bläddra bland våra Jane Austen presentbutik för recept och etikettböcker!

Lämna en kommentar

Alla kommentarer modereras innan de publiceras