Pudding de pain et de beurre avec des groseilles

Pudding de pain et de beurre avec des groseilles

Le pouding au pain et au beurre est un dessert à base de pain populaire dans la cuisine de nombreux pays, y compris celle de l’Irlande, de la Grande-Bretagne, de la France, de la Belgique, de Porto Rico, du Mexique, de Malte, de l’Argentine, de la Louisiane créole et du sud des États-Unis. Dans d’autres langues, son nom est une traduction de « pudding au pain » ou même tout simplement « pudding », par exemple « pudín » ou « budín » en espagnol; aussi en espagnol un autre nom est « migas » (miettes). Il n’y a pas de recette fixe, mais elle est généralement faite à l’aide de pain rassis (généralement laissé-plus), et une combinaison d’ingrédients comme le lait, oeuf, suif, sucre ou sirop, fruits secs, et des épices telles que la cannelle, muscade, masse ou vanille. Le pain est trempé dans les liquides, mélangé avec les autres ingrédients, et cuit au four.

Il peut être servi avec une sauce sucrée quelconque, comme la sauce au whisky, sauce au rhum, ou sauce caramel, mais est généralement saupoudré de sucre et mangé chaud en carrés ou en tranches. Au Canada, il est souvent fait avec du sirop d’érable. En Malaisie, le pouding au pain est consommé avec de la sauce à la crème anglaise. À Hong Kong, en Chine, le pouding au pain est habituellement servi avec une vinaigrette à la crème à la vanille. Cette recette de « Pain et beurre pudding » vient de Maria Eliza Ketleby Rundell Un nouveau système de cuisine domestique, 1814, et met en vedette des groseilles dans un rôle principal. La recette suivante est réimprimée avec la permission de « Table for 2...or More » Pouding au pain au beurre (sert 1-2, dépend de qui beaucoup on peut manger) Peu de tranches de pain Français, environ 1/4 d’un bâton Un peu de beurre ramolli pour répandre 150ml de lait 75ml de crème à fouetter 1 œuf Quelques gouttes d’extrait de vanille 3 c. à thé de sucre 2 c. à soupe de groseilles ou raisins secs 1. Étendre le beurre sur les tranches de pain. Oh s’il vous plaît soyez généreux. 2. Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four légèrement beurré. 3. Saupoudrer les raisins secs ou les groseilles. 4. Mélanger le lait, la crème fouettée, la vanille et l’œuf. 5. Verser les 3/4 de celui-ci sur du pain arrangé. Saupoudrer le sucre sur le pain. 6. Laisser tremper le pain pendant quelques minutes avant de verser le reste du mélange d’œufs. 7. Cuire au four préchauffé de 160°C dans un bain d’eau pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en sort propre.
Laisser tremper et tremper le pain, puis verser l’équilibre de la crème anglaise.


Wendy vit en Malaisie où elle aime cuisiner pour son mari et ses deux jeunes filles, partageant les recettes qu’elle crée, comme celle-ci pour le pain et le beurre pudding, sur son blog, Table pour 2...ou plus : http://wendyinkk.blogspot.com.