De tuin van de heer Collins

"... De hoofd van de tijd tussen het ontbijt en het diner werd nu door hem verstreken (meneer Collins), hetzij op het werk in de tuin, of bij het lezen en schrijven, en uit het kijken van raam in zijn eigen boekkamer, die de weg aan de hand is. " HOOFDSTUK 30 PROTE EN PREEJONDICEER DOOR JANE AUSTEN

Een moestuin en een kleine boomgaard waren een noodzaak voor een Country Parson. De producten zorgden voor voedsel voor zijn tafel en hielp een bescheiden inkomen uit te rekken. In Trots en vooroordeelDaarom worden er ook gezegd dat mevrouw Collins deze bezigheid aanmoedigde om een ​​uitstel van haar luide echtgenoot te krijgen.

Toen Mr. Collins Sir William, Elizabeth en Maria een rondleiding door zijn tuin gaf, is Jane Austen stil over wat ze werden getoond. Inderdaad, waarom droeg haar hedendaagse lezers met een lijst met bekende planten die de plot van haar romance nauwelijks zouden doorsturen. Op een afstand van ongeveer 200 jaar kunnen we ons misschien afvragen welke planten in de tuin van Mr. Collins zijn gegroeid. Apple-boomgaarden zijn een deel van de Engelse tuinen, sinds de middeleeuwse tijden. Als de ruimte erg strak was, kunnen de bomen zelfs in het inzamelen van de tuinmuren zijn. Zoete eetappelen moeten afkomstig zijn van geënte bomen, omdat alle appelzaden alleen taartappelen produceren. Grafting was goed begrepen, aangezien middeleeuwse tijden. Appels verstrekt gemakkelijk opgeslagen vruchten om te eten, koken in taartjes, en voor ciders. In 1658 schreef John Evelyn, de beroemde diarist,De Franse tuinman: instrueren hoe alle soorten fruitbomen te cultiveren, een how-to-book over het cultiveren van fruitbomen. Vanwege het natte klimaat werden groenten vaak gecultiveerd in verhoogde bedden die goed zouden afvoeren. Groentenbedden werden gecreëerd door een gebied met planken te omringen, in de grond en gevuld met de aarde. Rootgewassen kunnen aardappelen en wortels bevatten. Aardappelen werden in de late 16e eeuw geïntroduceerd in Engeland uit de nieuwe wereld. Koud weer tijdens de IJslandse vulkanische uitbarstingen, in de jaren 1780, hielp de acceptatie van de koude tolerante plant te bevorderen. Aardappelen slaan ook goed op in koele, droge en donkere kamers. Wortelen kwamen naar Engeland, uit Nederland, in de jaren 1740, en recepten voor soepen en puddingen met behulp van wortels begon op dat moment te verschijnen, ook. De heer Collins groeide waarschijnlijk pompoenen. De Amerikaanse fabriek werd door de Fransen geïntroduceerd in Tudor England.

Charlotte zou echter hoogstwaarschijnlijk pompoen koken door de bovenkant van de pompoen af ​​te snijden en de zaden uit te scheppen en het te vullen met een mengsel van melk, honing, appels en specerijen. Ze zou dan de bovenkant vervangen en de hele pompoen in hete as roosteren. Klimbouwde groenten, zoals erwten, werden over het algemeen ondersteund door kegelvormige trellies gemaakt van bundels wilgentakken, samengebonden bij de bovenkant. Peas kwamen waarschijnlijk met de Romeinen naar Engeland, omdat het Engelse woord Latijnse oorsprong heeft. De groene groente werd erg populair in de 17e eeuw, vooral wanneer ze vers worden geserveerd. Erwten kunnen gedurende lange perioden worden gedroogd en opgeslagen, waardoor ze een winternieter zijn. Komkommers werden waarschijnlijk door de Romeinen in Engeland geïntroduceerd. Pickling is een oude kunst, dus Charlotte, die vaak hielp in de keuken thuis, is waarschijnlijk augurken opgebracht. Vreemd genoeg werden ze cowcumbers genoemd op dit moment. Er zou bijna zeker een rij kooljes in de Garden Mr. Collins geneigd zijn. Kolen worden verondersteld door de Kelten te zijn verspreid, dus ze waren al lang aanwezig in Engeland. Groenen zoals sla en spinazie zouden ook in de tuin zijn geplant. Sla waarschijnlijk aangekomen bij de Romeinen. Spinazie kwam naar Engeland uit Spanje in de 14e eeuw, waarschijnlijk teruggebracht door pelgrims die Santiago de Compostela bezochten. Salades gekleed met vinaigrettes kwamen in Vogue, in Engeland, nadat de Franse Revolutie veel Franse vluchtelingen heeft gedwongen om naar Engeland te vluchten. Tomaten zouden waarschijnlijk niet worden gevonden in de tuin van Mr. Collins.

Veel mensen geloofden dat ze giftig waren en ze niet zouden opeten, omdat ze tot de familie Nightshade behoren. Tomaten werden pas in de jaren 1820 tot grote schaal gegeten. Kruiden zouden belangrijke planten in elke tuin van deze periode zijn geweest. Lavendel zou worden gegroeid en gedroogd, voor gebruik in sachets, om in kledingkisten te worden geplaatst. Lavendel ruikt mooi, maar voorkomt de verwoestingen van insecten op kleding gemaakt van natuurlijke vezels, zoals alle kleding, in die tijd was. Lavender werd ook gebruikt in het maken van zeep. Munt werd gebruikt in sachets en in koken. Dill zou zijn gebruikt in het beitsen en besprenkeld over wat brood. De peterselie, salie, rozemarijn en tijm van het oude nummer zouden ook zijn gegroeid in de tuin. Peterselie was door Elizabethan Times naar Engeland gekomen en was een belangrijke garnering en ingrediënt door de tijd van Jane Austen. Sage werd al gebruikt met vetvlees zoals worst en met Sage Derby-kaas.

Verrassend, salie werd ook gebruikt als thee. Rozemarijn werd vaak gebruikt als een aromatisch kruid, als een haarspoel en om lamsveer te seizoen. Tijm is waarschijnlijk aangekomen bij de Romeinen. Het kruid werd gebruikt op vlees en in stoofschotels. Het werd ook verbrand als wierook. De loopbrug die het huis nadert, zou waarschijnlijk worden omringd door bloemen en struiken. We zouden echter geen rozen of bollenbloemen zien, die nog steeds dure invoer waren, in de dag van Jane Austen. Fruitbomen en inheemse vingerhuizen en hollyhokken zouden de meest waarschijnlijke decoratieve aanplantingen zijn in het huis van een land Parson. Hollyhock-zaden waren teruggekomen van de kruistochten, in de zadeltassen van de kruisvaarder en waren al lang gevestigd in Engeland. Hoewel een rondleiding door de tuin van Mr. Collins, misschien een beetje stil lijkt zonder commentaar van Mr. Collins, hopelijk een goed idee van de overeenkomsten en verschillen van die tijd en plaats werd overgebracht. Ik smeek je dat ik me vergeef, want om de rol van die serieuze man over te nemen.


 
Geschreven voor het Jane Austen Online Magazine Sharon Wagoner, curator van de Georgische index. Bezoek haar site voor een historische tour door Regency London. Haar roman, De kroning, is gratis beschikbaar voor de Amazon Kindle.

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd