Een geschiedenis van het eten van het Engelsman en een interview met de kok van Wellington.

Je meest gehoorzame dienaar: Cook to the Duke of Wellington door James Thornton

Wat een vreemd boekje! Een paar jaar geleden werd dit geschreven interview tussen Lord Frederick Fitzclarence en een kok genaamd James Thornton blootgelegd op een stoffige plank. Thornton was niet alleen een kok, hij was Wellington's kok voor een groot deel van de tijd van schiereilanden, en Thornton volgde hem op de campagne. Elizabeth Longford heeft een handige introductie geschreven die het vrij kort interview uitwerkt. Ik vond het boek een beetje frustrerend toen Thornton in detail enkele delen van het leven van de campagne in detail beschrijft (de aantallen ezel's die hij was toegewezen, hoe het huis-hold personeel zichzelf van punt tot punt kreeg), maar op andere dingen ontbreekt het detail dat het detail vrij is De invasie van Frankrijk en de Waterloo-campagne. Misschien was dit omdat het interview in het begin van de jaren 1850 werd uitgevoerd net voordat de Duke of Wellington's death - Thornton niet meer dan 30 jaar voor hem had gewerkt en de gebeurtenissen waar hij het over had, waren soms meer dan 40 jaar oud. Meestal biedt dit boek de korte glimp van het binnenlandse leven van de hertog in het schiereiland - de gekookte eieren die hij in zijn zakken droeg, het aantal dienaren dat hij had, die hij voedde, en de ballen en feesten die hij gaf. Zeker interessant voor schiereiland of Wellington-fans. Prijs: vanaf £ 6,00 Hardcover: 120 pagina's (1 november 1985) Uitgever: Graniet impex ltd ISBN: 0863500897  

Het eten van Engelsman: vijf eeuwen van het Engelse dieet van J.C. Drummond, Anne Wilbraham en Tom Jaine

Dit handige boek is een aantal keren herdrukt omdat het in 1939 voor het eerst de planken trof. Het volgt 500 jaar dieet in Groot-Brittannië de middeleeuwse en Tudor-tijden en vervolgens in Centurys to Modern Day 20e-eeuws dieet. Het interessante wat ik vond was dat het gedeeltelijk een sociale geschiedenis is, deels een verslag van wetenschappelijke vooruitgang in voedsel en meestal een vrolijke goede lezing. Dit komt omdat het bijna als termijnen van een verhaal wordt verteld. Elke eeuw heeft bijvoorbeeld divisies om de ontwikkeling van genezingen te tonen voor gemeenschappelijke ziektes zoals scurvey, rachitis enzovoort, maar er zijn ook divisies voor wat verschillende klassen van mensen zouden eten en het effect dat dit zou hebben op hun gezondheid. U kunt daarom het boek lezen vanaf het begin en eindigen met een overzicht van de ontwikkeling van dieet, of u kunt door de hoofdstukken bladeren en selectief lezen voor waar u het meest geïnteresseerd bent. De hoofdstukken op Scurvey - vooral in de achttiende eeuw zijn bijzonder interessant, ik denk. In feite was het hoofdstuk van de achttiende eeuw, voor mij, verreweg het meest interessante allerronde, want dit was toen de vroegste vooruitgang leek te worden gemaakt over energie-eisen van voedsel - dat alle eten niet gelijk was gemaakt, en dat moest men een bepaald bedrag hebben om te overleven - de experimenten zijn ongelooflijk - zoals het niveau van vermelde voedselverklaring is. De sectie aan de negentiende eeuw heeft ook een prachtig deel over de vooruitgang die in het behoud van voedsel wordt gemaakt. v Er zijn een goede verzameling appendix met verschillende diëten van door de leeftijd en van verschillende instellingen door de eeuwen heen. Absoluut leesbaar, zeer informatief, een goede verwijzing naar heeft op de plank. Prijs: Vanaf £ 9,75 Paperback: 490 pagina's (8 augustus 1991) Uitgever: Pimlico ISBN: 0712650253 Anne Woodley is een Amazon Top 500 recensent evenals de patrones van Janeites, de internetbespreking, evenals Meesteres van de Regency Ring. Haar uitstekende pagina, De Regency-collectie is een schat aan informatie.