Eierlikör

Viele glauben, dass Eierlikör eine Tradition ist, die aus Europa nach Amerika gebracht wurde. Dies ist teilweise wahr. Eierlikör hängt mit verschiedenen Milch- und Weinschlägen zusammen, die vor langer Zeit in der "alten Welt" zusammengestellt wurden. In Amerika wurde jedoch ein neuer Wendung auf das Thema gestellt. Rum wurde anstelle von Wein verwendet. Im kolonialen Amerika wurde Rum allgemein als "Grog" bezeichnet, sodass der Name Eierlikör wahrscheinlich aus dem sehr beschreibenden Begriff für dieses Getränk "Ei-and-Grog" abgeleitet ist, das sich zu Egg'n'grog und bald gegen Eierlikör korrumpierte. Zumindest ist dies eine Version ... andere Experten würden es haben, dass der "Nog" von Eierlikör aus dem Wort "Noggin" stammt. Ein Noggin war ein kleiner, hölzerner, geschnitzter Becher. Es wurde verwendet, um am Tisch in Tavernen Getränke zu servieren (während neben dem Feuer in Tankflächen Getränke serviert wurden).

Es wird angenommen, dass Eierlikör als Mischung aus spanischer "Sherry" und Milch begann. Die Engländer nannten diese Zubereitung "Trockensack Poset". Es ist sehr leicht zu erkennen, wie ein Eiergetränk in einem Noggin Eiernog werden könnte. Die wahre Geschichte könnte eine Mischung aus den beiden sein und Eierlikör wurde ursprünglich "Ei und Grog in einem Noggin" genannt. Dies war ein Begriff, der eine Verkürzung erforderte, wenn es jemals einen gab. Mit seinen europäischen Wurzeln und der Verfügbarkeit der Zutaten wurde Eierlikör bald zu einem beliebten Wintergetränk im gesamten kolonialen Amerika. Es hatte viel, es zu empfehlen; Es war reich, würzig und alkoholisch.

In den 1820er Jahren schrieb Pierce Egan, ein Zeitungsautor, ein Buch mit dem Titel "Life of London: OR DAY UND NACHS VON JERRY HAWTHORNE und SEINE ELEGANTEN FREUND CORINTHINA TOM". Um seine Arbeit zu veröffentlichen, machte Herr Egan eine Variation von Eierlikör, die er "Tom und Jerry" nannte. Es fügte das grundlegende Rezept 1/2 Unzen Brandy hinzu (die es erheblich stärkt und seine Popularität weiter hinzufügte). Eierlikör wurde im 19. Jahrhundert fast immer in großen Mengen hergestellt und fast immer als soziales Getränk verwendet. Es wurde üblicherweise auf Feiertagsfeiern serviert und wurde 1866 von einem englischen Besucher festgestellt.

"Weihnachten wird nicht richtig beobachtet, es sei denn, Sie brauen Eiernogg für alle Ankömmlinge. Jeder ruft alle anderen an; und jeder Anruf wird durch ein feierliches Eiernagging gefeiert ... es ist kalt und ist kalt betrunken und soll gelobt werden."

Der erste Präsident der Vereinigten Staaten, George Washington, war ein ziemlicher Fan von Eierlikör und erfuhr sein eigenes Rezept, das Rye Whiskey, Rum und Sherry umfasste. Es wurde angeblich ein steifes Getränk, das nur die mutigsten bereit waren, es zu versuchen. Eierlikör ist in den Ferien immer noch ein beliebtes Getränk und sein sozialer Charakter bleibt. Es ist schwer vorstellbar, dass ein Weihnachtsfest ohne eine Tasse "Nog" die Atmosphäre aufpeppt und den Verfahren Ergreifungen und Freude erleiht. Wenn Sie einige der Rezepte auf dieser Seite ausprobieren, denken Sie daran, dass es, wie viele andere unserer großen Traditionen, Geschichte und Leben hinter diesem kleinen schaumigen Gebräu steckt.

Periode Eicernog Rezept

Schlagen Sie das Eigelb von 12 Eiern mit Puderzucker und verprügeln Sie dann ein Pint Brandy, ein Liter Milch; Schließlich verprügeln Sie die Weißen Ihrer 12 Eier und fügen Sie sie als Kopf und Krone hinzu ...

Eierlikör

6 Eier

1/4 Tasse Zucker

1/4 TL Salz

1 Liter Milch

1 TL Vanille

1/4 TL Muskatnuss

1/4 TL Zimt

Eier, Zucker und Salz in einem Topf zusammen schlagen. Hälfte der Milch (2 Tassen) einrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung dick ist und einen Löffel dünn beschichtet. Stellen Sie sicher, dass Sie sich ständig umrühren. Vom Herd nehmen und in der letzten Milch und der Vanille mischen. Über Nacht abdecken und kühlen. Eierlikör mit einem Staub von Muskatnuss und Zimt servieren.

Historische Informationen zur Verfügung gestellt von In Tiefe Info.

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