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Artikel: Der Schlag des Regenten oder Georgs des Vierten

The Regent's or George the Fourth's Punch - JaneAusten.co.uk
fruit

Der Schlag des Regenten oder Georgs des Vierten

In ihrem Buch, Tee mit Jane AustenDer Autor Kim Wilson gibt einen detaillierten Bericht über dieses Grundnahrungsmittelgetränk, wie es zu allen Tagesstunden serviert wurde, sei es beim Frühstück oder nach dem Abendessen Erfrischung und jederzeit dazwischen. Obwohl der Tee oft alleine betrunken ist, war er auch in einer Vielzahl anderer Konschlüsselung, wie das folgende Rezept gezeigt, geteilt von von "Eine Person, die täglich den Tisch des Prinzen gemacht hat ..."
Das Regent des Regenten oder George the Fourth's Punch Pare
So dünn wie möglich die Schalen von zwei China -Orangen, zwei Zitronen, und Ove One Sevilla Orange, und sie eine Stunde lang einen halben halben Bier dünner, kaltes Sirup infusioniert; Dann fügen Sie ihnen den Saft der Früchte hinzu.
Machen Sie ein Pint stark grünem Tee, versüßen Sie es gut mit feinem Zucker, und wenn es ziemlich kalt ist, fügen Sie ihm den Obst und den Sirup hinzu, mit einem Glas des besten alten Jamaica Rum, einem Glas Brandy, eines von Arrack, einer von Kiefer-Apple-Sirup und zwei Flaschen Champagner
Ich passiere das Ganze durch einen feinen Rasen, bis er vollkommen klar ist, dann füllen Sie es ab und stecken Sie es in Eis, bis das Abendessen serviert wird. Wir danken dieser Quittung einer Person, die den Täglich für den Tisch des Prinzen in Carlton Palace täglich einen Schlag gemacht hat. Es ist seit einigen Jahren in unserem Besitz und kann sich darauf verlassen.
Moderne Kocher für private Familien von Eliza Acton (1849)

Der Prince Regent, ein Mann mit großem Appetit in vielerlei Hinsicht, mochte anscheinend seinen Schlag stark. Als er, wie er es gewöhnlich tat, übergab, war der Tee darin möglicherweise das einzige, was ihn vertikal hielt. Das folgende Rezept basiert auf einfacheren Versionen aus der Zeit und ist ein wunderbarer Schlag für Feierlichkeiten und Bälle.

Regent's Punch for the Westons Ball

  • 4 große Zitronen
  • 2 Tassen Wasser
  • 3 TL losen grüner Tee (drei Teebeutel im Wert)
  • 1 1/2 Tasse pulverisiertes Zucker
  • 1 Flasche gekühlte Champagner oder Zitronen-/Limetten -Soda
Rollen Sie die Zitronen auf einen Tisch, um sie zum Jucier zu machen. Pare die Schale (nur der gelbe Teil der Schale) der Zitronen. Schneiden Sie die restliche weiße Rinde aus dem Fruchtfleisch, entfernen Sie die Samen und hacken Sie dann das Zellstoff grob. Die weiße Schale und die Samen verwerfen. In einer nicht reaktiven Pfanne das Wasser, das Zellstoff und die Schale 10 Minuten lang kochen. Lassen Sie die Mischung 1 Minute abkühlen und gießen Sie sie dann in einer hitzebeständigen Schüssel oder Teekanne über die Teeblätter. Rühren, dann drei Minuten steil lassen. Durch ein feines Netzsieb belasten. Zucker einrühren und kühlen. Zum Servieren die gekühlte Mischung in eine Punchschüssel oder einen Pitcher gießen und den gekühlten Champagner einrühren.
  Von Kim Wilsons Tee mit Jane Austen. "Tee, eine Sozialgeschichte und der Autor Jane Austen-Kim Wilsons köstliches kleines Buch werden Fans von oder allen drei anweisen und amüsieren ... sehr zu empfehlen." Tee: Eine Zeitschrift
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