Mrs. Lucas 'Mince Pie Rezept

Mrs. Lucas 'Mince Pie Rezept

Hat Charlotte mit dir gegessen? Nein, sie würde nach Hause gehen. Ich glaube, sie wurde wegen der Mince Pies gesucht. -Stolz und Voreingenommenheit
Obwohl Mrs. Bennet Charlotte Lucas schlau anstößt, weil sie zu Hause ist und die Mitarbeiter bei der Zubereitung eines Hackfleischkuchens berät, ist klar, dass sie eine viel bessere Managerin und Haushälterin ist als Mrs. Bennet oder ihre Töchter. Mince Pies werden oft mit Weihnachten in Verbindung gebracht, und das aus gutem Grund. Es sind die Weihnachtskuchen, auf die im Mittelalter Bezug genommen wurde, obwohl diese im Allgemeinen rechteckig waren, um die Wiege des Christuskindes darzustellen. Die getrockneten Früchte und Gewürze symbolisierten die drei Gaben der Könige. Viele Hackfleischpasteten enthielten gehacktes Fleisch sowie Gewürze. Der in der Füllung verwendete Brandy fungierte als Konservierungsmittel, so dass große Mengen gleichzeitig hergestellt und bis zur Verwendung gelagert werden konnten. Ich habe dieses Rezept reduziert, um genug Füllung für einen großen Kuchen zu erhalten. Wenn Sie den Brandy durch Saft ersetzen möchten, verwenden Sie die Füllung sofort. es wird nicht gut gespeichert.  
Um einen Hackfleischkuchen ohne Fleisch zu machen, hacken Sie drei Pfund Suet und drei Pfund Äpfel fein, wenn sie geschält und entkernt sind, waschen und trocknen Sie drei Pfund Johannisbeeren, steinigen und hacken Sie ein Pfund Glasrosinen, schlagen und sieben Sie anderthalb Pfund Schneiden Sie kleine zwölf Unzen kandierte Orangenschale und sechs Unzen Zitronen, mischen Sie alles gut zusammen mit einer viertel Unze Muskatnuss, einer halben viertel Unze Zimt, sechs oder acht Nelken und einem halben halben Liter von French Brandy, Topf es nah und halten Sie es für den Gebrauch. ELIZABETH RAFFALD
ZUTATEN: • Gebäck für 23 cm / 9 in doppelter Krustenpastete • 2 große Äpfel, fein gehackt • 225 g Rinderfilet, gehackt • 90 g / 3 oz / ½ Tasse Rosinen • 120 g / 4 oz / ½ Tasse Zucker • 60 g / 2 ¼ Tasse kandierte Orangenschale • 2 EL Citron, fein geschnitten • 1/4 TL Muskatnuss • 1/8 TL Zimt • 6-8 Nelken • 75 ml / 3 fl oz / 1 / 3 Tassen Brandy oder 1 Unze Brandy-Extrakt und ¼ Tasse Apfelsaft Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C vor. Mischen Sie Suet, Apfel, Rosinen und Zucker. Fügen Sie die restlichen Gewürze, Obst und Brandy oder Saft hinzu. Einen tiefen Teller mit Gebäck auslegen und die Hackfleischfüllung hinzufügen. Die restliche Kruste ausrollen und oben ein Muster abschneiden, um den Kuchen zu entlüften. Legen Sie die obere Kruste auf den Kuchen und crimpen Sie die Ränder zusammen. 35-40 Minuten backen. Serviert 8
 
Dieses Hackfleischpastetenrezept wurde aus extrahiert Kochen mit Jane Austen und Freundenvon Laura Boyle. Erhältlich in unserem Geschenkeladen! Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Stöbern Sie in unserem Geschenkeladen nach Regency Rezeptbücher!