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Artikel: Mrs. Lucas 'Mince Pie Rezept

Mrs. Lucas' Mince Pie Recipe - JaneAusten.co.uk
christmas

Mrs. Lucas 'Mince Pie Rezept

Mrs. Lucas 'Mince Pie Rezept

Hat Charlotte mit Ihnen gegessen? Nein, sie würde nach Hause gehen. Ich möchte, dass sie wegen der Hackfleischpasteten gesucht wurde. -Stolz und Voreingenommenheit

Obwohl Frau Bennet bei Charlotte Lucas einen schlauen Stoß macht, weil er die Mitarbeiter zur Vorbereitung eines Hackfleischkuchens berät, ist es klar, dass sie eine viel bessere Managerin und Haushälterin ist, die sie wahrscheinlich tun werden. Mince Pies werden oft mit Weihnachten und aus gutem Grund verbunden. Sie sind die Weihnachtskuchen, auf die im Mittelalter genannt wird, obwohl diese im Allgemeinen rechteckig waren, um die Wiege des Kindes des Kindes darzustellen. Die getrockneten Früchte und Gewürze symbolisierten die drei Geschenke der Magier. Viele Hackfäden enthielten gehacktes Fleisch sowie Gewürze. Der in der Füllung verwendete Brandy fungierte als Konservierungsmittel, sodass große Mengen gleichzeitig erfunden und bis zur Verwendung gespeichert werden konnten. Ich habe dieses Rezept abgebaut, um genug Füllung für einen großen Kuchen zu machen. Wenn Sie den Brandy durch Saft ersetzen möchten, verwenden Sie die Füllung sofort. Es wird nicht gut aufbewahrt.

 

Einen Hackfäder ohne Fleischhackung machen
feine drei Pfund Suet und drei Pfund Äpfel, wenn sie sehnert und koriert, waschen und trocknen drei Pfund Johannisbeeren, ein Pfund ein Pfund Glas Rosinen, schlagen und sieben eineinhalb Pfund Laibzucker, schneiden kleine zwölf Unzen schneiden von kandierten Orangenschalen und sechs Unzen Zitron und halten Sie es für den Gebrauch.
Elizabeth Rafald

ZUTATEN:

• Gebäck für 23 cm / 9 in Doppelkrustkuchen

• 2 große Äpfel, gut gehackt

• 225 g / 8 oz / ½ lb Rindfleisch Suet, gehackt

• 90 g / 3 oz / ½ Tasse Rosinen

• 120 g / 4 oz / ½ Tasse Zucker

• 60 g / 2 oz / ¼ Tasse kandierte Orangenschale

• 2 EL Citron, gut geschnitten

• 1/4 TL Muskatnuss

• 1/8 TL Zimt

• 6-8 Nelken

• 75 ml / 3 fl oz / 1/3 Tasse Brandy oder 1 Unzen Brandy -Extrakt und ¼ Tasse Apfelsaft

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 ° C / 425 ° F vor. Mischen Sie SUET, Apfel, Rosinen und Zucker. Fügen Sie die verbleibenden Gewürze, Obst und Brandy oder Saft hinzu. Legen Sie eine tiefe Schüsselkuchenplatte mit Gebäck aus und fügen Sie die Hackfüllung hinzu. Rollen Sie die verbleibende Kruste aus und schneiden Sie ein Muster oben, um den Kuchen zu entlüften. Legen Sie die obere Kruste auf den Kuchen und knirpfen Sie die Ränder zusammen. 35-40 Minuten backen. Dient 8


 
Dieses Mince Pie -Rezept wurde aus abgeschnitten Kochen mit Jane Austen und Freunden, von Laura Boyle.

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