Rumkuchen

Tortuga Rum Cakes sind vielleicht die am leichtesten erhältlichen, im Handel gebackenen Rum -Kuchen.

Als Marinemann wäre Charles Austen mit den auf See angebotenen Rumrationen sehr vertraut gewesen und hätte mit seinen vielen Jahren in Bermuda und der Karibik zweifellos auch mit Rumkuchen vertraut gewesen. So wie Rum aus verfügbaren Ressourcen angepasst wurde, ist Rum Cake eine Variation der klassischen Weihnachtsfest- oder Pflaumenpudding-Rezepte- anstatt ihn stundenlang in einem Pudding-Tuch zu kochen, kochten Köche in den Tropen jedoch, um die Zutaten in einem Kuchen zu backen Zinn- viel Arbeit und Wärme in der Küche sparen! Rum Cake wird jetzt das ganze Jahr über bei Touristen -Hotspots verkauft und jede Insel hat einen eigenen Spezialgeschmack und eine eigene Marke.

 "So romantisch ist die Geschichte von Rum, dass es längst als das Getränk des Arbeiter -Mannes auf der ganzen Welt adoptiert wurde. Dies könnte an seiner Verbindung mit dem„ kämpfenden Mann “und der Stärke von siegreichen Seeleuten zurückzuführen sein, die für die Neuen kämpfen Welt; oder vielleicht die Niederlage von Napoleons Flotte durch Admiral Nelsons Rumtrink-Crew in der entscheidenden Schlacht von Trafalgar; oder vielleicht bis hin zu den schwebenden Freiheit der karibischen Piraten im Laufe der Jahrhunderte. Hatte eine karierte Geschichte unbestreitbar mit dem riskanteren Geschäft des Tages verbunden.

Eine der Hauptherausforderungen der Seebotten des 16. Jahrhunderts bestand darin, ihren Besatzungen eine flüssige Versorgung der letzten langen Reisen zu bieten. Die Marinekapitäne wandten sich den am leichtesten verfügbaren Flüssigkeitsquellen am Tag zu - Wasser und Bier, ohne dass zwischen den beiden eine wirkliche Diskriminierung durchgeführt wurde. Das in Fässern enthaltene Wasser war der schnellere der beiden, um Algen zu verderben, aber Bier wurde auch zu lange sauer, wenn er zu lange aufbewahrt wurde.

Die Seeleute der Royal Navy tranken zuerst ihre Bierrationen und das Wasser, um das verwöhnte Wasser mit Bier oder Wein zu versüßen, um es schmackhafter zu machen. Je länger die Reise ist, desto größer war die Ladung der Flüssigkeit und desto größer die Probleme der Lagerung und des Verderbs wäre. Als Seefahrzeuge die karibischen Regionen betraten, nutzten Kapitäne eine billigere und leichter verfügbare Flüssigkeitsquelle, die von lokalen Zuckerrohrplantagen mit dem Namen „Kil Devil“ verkauft wurde-ein Foul-Tasting-Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, das später als Rum bekannt wurde.

Rum ersetzte schnell die Bierrationen und wurde ab 1655 eine offizielle Ration auf britischen Marineschiffen. Berichten zufolge verursachten diese Rum-Rationen einen solchen „Rumbullion“ (Trunkenheit und Disziplinierungsprobleme) unter den Seeleuten, die 1740 Vize-Admiral Edward Vernon einen Befehl erteilten die Lurgie der Seeleute 'oder Skorbut). Aufgrund seines Spitznamens - dem "alten Grog" - erreichte diese neue Mischung den neuen Namen "Grog". Die Verdünnungsverhältnis war unterschiedlich an Bord verschiedener Schiffe und im Laufe der Zeit, aber die Tradition dauerte bis zum „Black Tot Day“ am 30. Juli 1970, als die letzte „Up Spirits“ Rum -Maßnahme an Bord der Royal Navy Ships für immer serviert wurde.

Klassischer Rumkuchen

1 c. gehackte Pekannüsse (Walnüsse werden tun)

1 18,5-az. Box Yellow Cake Mix (Verwenden Sie die Sortierung nicht mit Pudding in der Mischung)

1 3,75-Oz. Vanille -Pudding -Mischung

4 Eier

1/2 c. kaltes Wasser

1/2 c. Öl

1/2 c. Rum

Mischen Sie alle Kuchenzutaten zusammen. Backen Sie eine Stunde in Bundt oder Rohrwanne bei 325. Leicht abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Glasur, wenn es kühl ist. Glasur: 1/4 lb. Butter 1/4 c. Wasser 1 c. Zucker 1/2 c. Rum Schmelzbutter in Topf schmelzen. Wasser und Zucker einrühren. Mit ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen; Fügen Sie Rum hinzu. Um den Kuchen zu glasieren, verwenden Sie zunächst eine Schnitzgabel, um Löcher in die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu stecken. Langsam die Glasur über den Kuchen geben. Es wird eine Weile dauern, bis der Kuchen die ganze Glasur aufsaugt. Manchmal ist es notwendig, den Kuchen ungefähr fünf Minuten inmitten der Verglasung zu lassen, damit er die Flüssigkeit abschließen kann. Dann glasieren Sie den Kuchen weiter, bis die Glasur verbraucht ist.

Um Ihren eigenen authentischen Bermuda-Rumkuchen zu kaufen- vor Ort in den Royal Dockyards gebacken, wäre Charles Austen so vertraut gewesen, besuchen Bermudarumcakes.com. Schritt -für -Schritt -Anweisungen mit Fotos finden Sie unter Die Pioneer Woman.com *Die von Barcardi bereitgestellte Geschichte von Rum