Rumkuchen

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Tortuga Rum Kuchen sind vielleicht die am leichtesten erhältlichen, kommerziell gebackenen Rumkuchen.
[/caption] Als Seemann wäre Charles Austen mit den auf See angebotenen Rum-Rationen vertraut gewesen, und mit seinen vielen Jahren auf Bermuda und in der Karibik wäre er zweifellos auch mit Rum-Kuchen vertraut gewesen. So wie Rum aus den verfügbaren Ressourcen angepasst wurde, ist Rumkuchen eine Variation der klassischen Weihnachts- oder Pflaumenpuddingrezepte - anstatt ihn stundenlang in einem Pudding-Tuch zu kochen, haben Köche in den Tropen die Zutaten in einem Kuchen gebacken Zinn - spart viel Arbeit und Wärme in der Küche! Rumkuchen wird jetzt das ganze Jahr über an touristischen Hotspots verkauft und jede Insel hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Marke. "Die Geschichte des Rums ist so romantisch, dass er längst als Getränk des Arbeiters auf der ganzen Welt angenommen wurde. Dies könnte an seiner Verbindung mit dem" kämpfenden Mann "und der Stärke siegreicher Seeleute liegen, die für das Neue kämpfen Welt, oder vielleicht die Niederlage von Napoleons Flotte durch Admiral Nelsons Rumtrink-Crew in der entscheidenden Schlacht von Trafalgar, oder vielleicht bis zu den verwegenen Freiheitsgeschichten karibischer Piraten, die im Laufe der Jahrhunderte überliefert wurden Eine der Hauptherausforderungen der Seereisen des 16. Jahrhunderts bestand darin, ihre Besatzungen mit einer Flüssigkeitsversorgung für lange Reisen zu versorgen. Marinekapitäne wandten sich an die am leichtesten verfügbaren Flüssigkeitsquellen der USA Tag - Wasser und Bier, ohne wirkliche Unterscheidung zwischen den beiden. Wasser in Fässern war das schnellste der beiden, das durch Algen verdorben wurde, aber Bier wurde auch sauer, wenn es zu lange gelagert wurde. Royal Na vy Seeleute tranken zuerst ihre Bierrationen und dann Wasser und versüßten das verdorbene Wasser mit Bier oder Wein, um es schmackhafter zu machen. Je länger die Reise ist, desto größer ist die benötigte Flüssigkeitsladung und desto größer wären die Probleme bei Lagerung und Verderb. Als Seeschiffe in die Karibik einfuhren, nutzten die Kapitäne eine billigere und leichter verfügbare Flüssigkeitsquelle, die von lokalen Zuckerrohrplantagen als „Kil Devil“ verkauft wurde - ein übel schmeckendes Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, das später als Rum bekannt wurde. Rum ersetzte schnell die Bierrationen und wurde ab 1655 eine offizielle Ration auf britischen Marineschiffen. Berichten zufolge verursachten diese Rum-Rationen bei den Seeleuten ein derartiges „Rumbullion“ (Trunkenheit und Disziplinprobleme), dass Vizeadmiral Edward Vernon 1740 den Befehl erteilte, Rum-Rationen mit Zucker und Limettensaft zu verdünnen (möglicherweise, warum die Mischung angeblich abwehrte) die Seeleute "Lurgie" oder Skorbut). Aufgrund seines Spitznamens - dem "alten Grog" - erhielt diese neue Mischung den neuen Namen "Grog". Das Verdünnungsverhältnis war an Bord verschiedener Schiffe und im Laufe der Zeit unterschiedlich, aber die Tradition wurde bis zum "Black Tot Day" am 30. Juli 1970 fortgesetzt, als die letzte Rum-Messung "Up Spirits" für immer an Bord von Schiffen der Royal Navy serviert wurde. "* Klassischer Rumkuchen 1 c. gehackte Pekannüsse (Walnüsse reichen aus) 1 18,5 Unzen. Box gelbe Kuchenmischung (verwenden Sie nicht die Sorte mit Pudding in der Mischung) 1 3,75-Unzen. Vanillepuddingmischung 4 Eier 1/2 c. kaltes Wasser 1/2 c. Öl 1/2 c. Rum Mischen Sie alle Kuchenzutaten zusammen. Eine Stunde bei 325 ° C im Bundt oder in der Pfanne backen. Leicht abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Im kühlen Zustand glasieren. Glasur: 1/4 Pfund Butter 1/4 c. Wasser 1 c. Zucker 1/2 c. Rum Butter im Topf schmelzen. Wasser und Zucker einrühren. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen; Rum hinzufügen. Um den Kuchen zu glasieren, stechen Sie zuerst mit einer Schnitzgabel Löcher in die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Glasur langsam über den Kuchen geben. Es wird eine Weile dauern, bis der Kuchen die gesamte Glasur aufgesaugt hat. Manchmal ist es notwendig, den Kuchen etwa fünf Minuten lang mitten in der Glasur stehen zu lassen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann. Dann den Kuchen weiter glasieren, bis die Glasur vollständig aufgebraucht ist.
Um Ihren eigenen authentischen Bermuda-Rum-Kuchen zu kaufen, der vor Ort auf den Royal Dockyards gebacken wurde, wäre Charles Austen so vertraut gewesen Bermudarumcakes.com. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos finden Sie unter Die Pionierin Woman.com * Die Geschichte von Rum von Barcardi Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Stöbern Sie in unserem Geschenkeladen unter janeaustengiftshop.co.uk für Regency Rezeptbücher!