Eine Sauce für einen Karpfen

Das Gespräch drehte sich bald zum Angeln ab, und sie hörte ihn, wie Herr Darcy ihn mit größter Höflichkeit einlädte, dort so oft zu fischen, wie er es in der Nachbarschaft fortsetzte, gleichzeitig anbot, ihn mit Fischereianfällen zu versorgen und darauf zu zeigen Diese Teile des Baches, in denen es normalerweise am meisten sportete.

Stolz und Voreingenommenheit

Man kann sich leicht erinnern, dass Elizabeths Deckel an Mr. Darcys freundliches Angebot des Angelns an das Fischen des Fischens erinnert, aber was sollte mit all den Fischen geschehen, die auf dem Gelände von Pemberley gefangen wurden? Zweifellos machten sich einige von ihnen auf den Weg zum Esszimmer. Jane Austens lieber Freund Martha Lloyd genoss dieses Rezept für Karpfen wegen seiner ausgezeichneten Sauce. Die Anweisungen sind für die heutigen Köche leicht angepasst.

Sauce für einen Karpfen-und um Ihren Karpfen zu kochen

In ein Viertel eines halben Pint gutes Saucen in ein Savor -Shred'd Smed, eine Rasse [Wurzel] von Ingwer verletzt, ein bisschen Thymian, ein bisschen Breadcrumbs klein, und dies ein wenig kochen lassen. Dann in die Nähe einer Pfund Butter eingeben, von denen einige mit Mehl mischen müssen, um die Sauce dick zu machen, und wenn sie gerade wie Butter gekocht hat, geben Zitronenquetschter. Nehmen Sie den Thymian und den Ingwer heraus. Der Karpfen muss in zwei oder drei Löffel Rotwein in einer Zinnplatte ausgeblutet sein und die ganze Zeit, die sie bluten, rührt. Sie dürfen nicht in viel mehr Wasser gekocht werden, als sie bedecken. Sie müssen ungefähr eine halbe Pint Essig ins Wasser geben - Sie legen sie hinein und fügen ein paar süße Kräuter, eine Zwiebel, eine Rasse mit Ingwer, etwas gekochtes Zitronenschale und ein Stück Zitrone hinzu. Martha Lloyd's Haushaltsbuch

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