Eine Geschichte des Essens des Engländers und ein Interview mit Wellingtons Koch.

Ihr gehorsamster Diener: Kochen Sie dem Herzog von Wellington von James Thornton

Was für ein seltsames kleines Buch! Vor einigen Jahren wurde dieses schriftliche Interview zwischen Lord Frederick Fitzclarence und einem Koch namens James Thornton in einem staubigen Regal aufgedeckt. Thornton war nicht irgendein Koch, er war die meiste Zeit der Halbinselkriege Wellingtons Koch, und Thornton folgte ihm im Wahlkampf. Elizabeth Longford hat eine hilfreiche Einführung geschrieben, die das eher kurze Interview konkretisiert. Ich fand das Buch ein wenig frustrierend, da Thornton einige Teile des Kampagnenlebens ausführlich beschreibt (die Anzahl der Esel, die ihm zugeteilt wurden, wie sich die Haushaltsmitarbeiter von Punkt zu Punkt verhalten haben), aber bei anderen Dingen fehlen die Details, wie z die Invasion in Frankreich und die Waterloo-Kampagne. Vielleicht lag dies daran, dass das Interview in den frühen 1850er Jahren kurz vor dem Tod des Herzogs von Wellington geführt wurde - Thornton hatte über 30 Jahre lang nicht für ihn gearbeitet und die Ereignisse, über die er sprach, waren manchmal über 40 Jahre alt. Meistens bietet dieses Buch verlockende kurze Einblicke in das häusliche Leben des Herzogs auf der Halbinsel - die gekochten Eier, die er in seinen Taschen trug, die Anzahl der Diener, die er hatte, die er fütterte, und die Bälle und Partys, die er gab. Auf jeden Fall interessant für Peninsular War- oder Wellington-Fans. Preis: ab £ 6.00 Gebundene Ausgabe: 120 Seiten (1. November 1985) Verleger: Granite Impex Ltd. ISBN: 0863500897  

The Englishman's Food: Fünf Jahrhunderte englischer Ernährung von J. C. Drummond, Anne Wilbraham und Tom Jaine

Dieses nützliche Buch wurde mehrmals nachgedruckt, seit es 1939 zum ersten Mal in die Regale kam. Es folgt einer 500-jährigen Diät in Großbritannien, die das Mittelalter und die Tudor-Zeit abdeckt, und dann in Jahrhunderten bis zur modernen Diät des 20. Jahrhunderts. Das Interessante, was ich fand, war, dass es sich zum Teil um eine Sozialgeschichte handelt, zum Teil um einen Bericht über wissenschaftliche Fortschritte bei Lebensmitteln und zum größten Teil um eine sehr gute Lektüre. Dies liegt daran, dass es fast als Teil einer Geschichte erzählt wird. Zum Beispiel hat jedes Jahrhundert Abteilungen, um die Entwicklung von Heilmitteln für häufige Krankheiten wie Scurvey, Rachitis usw. zu zeigen, aber es gibt auch Abteilungen dafür, welche verschiedenen Klassen von Menschen essen würden und welche Auswirkungen dies auf ihre Gesundheit haben würde. Sie können daher das Buch von Anfang bis Ende lesen und am Ende einen Überblick über die Entwicklung der Ernährung erhalten, oder Sie können die Kapitel durchsuchen und selektiv nach dem lesen, was Sie am meisten interessiert. Die Kapitel über Scurvey - insbesondere im 18. Jahrhundert sind besonders interessant finde ich. Tatsächlich war das Kapitel des 18. Jahrhunderts für mich bei weitem das interessanteste überhaupt, denn dies schien der Zeitpunkt zu sein, an dem die frühesten Fortschritte beim Energiebedarf von Lebensmitteln erzielt wurden - dass nicht alle Lebensmittel gleich waren und dass man es musste eine gewisse Menge davon zum Überleben haben - die Experimente sind unglaublich - ebenso wie der erwähnte Grad der Lebensmittelverfälschung. Der Abschnitt über das 19. Jahrhundert enthält auch einen wunderbaren Abschnitt über die Fortschritte bei der Konservierung von Lebensmitteln. v Es gibt eine gute Sammlung von Anhängen mit verschiedenen Diäten aus allen Epochen und von verschiedenen Institutionen im Laufe der Jahrhunderte. Auf jeden Fall lesbar, sehr informativ, eine gute Referenz im Regal. Preis: Ab 9,75 £ Taschenbuch: 490 Seiten (8. August 1991) Verleger: Pimlico ISBN: 0712650253 Anne Woodley ist eine der Top 500-Rezensenten von Amazon sowie die Patronin von Janeites, die Internetdiskussion und die Herrin des Regency Rings. Ihre ausgezeichnete Seite, Die Regency-Sammlung ist eine Fundgrube an Informationen.

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