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Article: Qu’est-ce que Jane boireait? - Café dans le travail et le monde de Jane Austen

What Would Jane Drink? - Coffee in Jane Austen’s Work and World - JaneAusten.co.uk
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Qu’est-ce que Jane boireait? - Café dans le travail et le monde de Jane Austen

Par Rudy Caretti

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Thé ou café? C’est l’un des grands dilemmes britanniques ... malgré notre image en tant que nation d’amateurs de thé, les chiffres racontent une histoire différente. Selon un rapport de Mintel Coffee UK, environ 70 millions de tasses de café ont été vendues chaque jour en Grande-Bretagne en 2008. Un autre rapport publié en 2012 a montré que presque tous les adultes au Royaume-Uni boivent un café instantané. Cela représente environ 74% de la population qui aime le café. Aujourd'hui, on peut trouver un café dans chaque ville avec un large éventail de cafés différents. Les gens apprécient leur café en attendant le train, dans les nombreux cafés et chez eux. À l'époque de Jane Austen, boire du thé C'était vraiment l'activité préférée, bien que le café figure certainement dans ses romans.

Mlle Bates Emma Sans doute quant à sa préférence: «Pas de café, je vous remercie, pour moi - ne prenez jamais de café. Un peu de thé si vous voulez, monsieur, au revoir… »Mais il est ivre avec appréciation Abbaye de Northanger, sens et sensibilité, Mansfield Park et - à moins de six occasions - en Fierté et préjugés. Le premier café britannique a été créé à Oxford en 1650. Son nom était Angel et appartenait à un entrepreneur juif appelé Jacob. La communauté d'Oxford connue pour sa culture expérimentale et ses intérêts savants; Leurs cafés seraient plus tard appelés universités Penny. Deux ans après la création des cafés d'Oxford, Londres a acquis son premier café à Cornhill St. Michael’s Alley. Il a rapidement fait son chemin: en 1675, il y avait plus de 3 000 cafés dans différentes parties de l'Angleterre. L'atmosphère dans ces cafés faisait autant partie de l'attraction que la boisson. Contrairement aux bars et aux tavernes, les cafés étaient considérés comme des lieux pour des discussions pleines d'esprit par les très qualifiés et érudits. Un groupe éclectique de personnes se réunirait dans des cafés pour faire des affaires, discuter des problèmes politiques, rattraper les nouvelles de la journée, etc. Même si les premiers magasins s'efforcent de rester inclusifs, la majorité de ceux qui fréquentent les cafés étaient des personnes de statut social élevé. Certaines entreprises célèbres, notamment Lloyd’s de Londres, sont nées dans des cafés du XVIIIe siècle.

En effet, telle était la réputation des cafés comme des foyers intellectuels que Charles II a tenté de tracer les cafés en 1675, car les discussions politiques entendues généralement pour être considérées comme peut-être subversives. Mais le tollé public l'a amené à retirer sa proclamation contre les cafés. De plus, les femmes n'étaient pas en faveur des cafés. Généralement, les cafés étaient ouverts à tous, quel que soit leur statut social, leur religion ou leur sexe. Cependant, les discussions qui ont eu lieu dans ces forums étaient centrées sur des sujets populaires auprès des hommes tels que la politique, la critique culturelle et les affaires. Les femmes étaient considérées comme une intrusion indésirable et, par conséquent, la plupart des griefs sur les cafés ont été enregistrés par des femmes.

Par exemple, il y a eu la pétition féminine de 1674 contre le café, qui alléguait que la boisson était non seulement éloignée des hommes de chez eux, mais transformait également les maris en eunuques et les rendait aussi inutiles que les déserts sablonneux où cette baie malheureuse est dite apporté."

Ainsi, à l'époque de Jane Austen, l'habitude plus inclusive et domestique de la consommation de thé avait atteint la supériorité sociale. En fait, les cafés avaient presque complètement disparu de la scène en 1830. Beaucoup ont été transformés en clubs pour l'élite sociale, comme le Athenaeum Club sur Pall Mall, fondée en 1824. La consommation de thé a pris le relais parce que c'était plus facile pour se préparer à la maison par rapport au café. Les buveurs n'ont pas eu à visiter des cafés pour profiter de leur boisson préférée: ils pouvaient déguster autant de thé qu'ils le souhaitaient dans le confort de leurs maisons. La consommation de thé était également moins controversée que le café, car elle était ivre à la maison, avec toute la famille, et pas seulement par les hommes.

Il y avait moins de chances que les hommes conspirent contre le gouvernement en compagnie des dames et du thé de l'après-midi! Et il a été estimé que le thé n'avait pas les mêmes effets addictifs que le café, (bien que quiconque soit témoin des Britanniques en vacances en bord de mer pourrait bien se demander que le jugement…) était heureux d'avoir leurs maris à la maison pendant la plupart du temps, et Le soutien du gouvernement à tout ce qui a alimenté la demande de thé a également contribué à la baisse du café. La British East India Company, qui a été parmi les premiers à introduire un café en Grande-Bretagne, avait à ce moment-là développé un intérêt pour le thé après avoir détecté une concurrence rigide sur le marché du café. Les cafés n'ont pas complètement disparu. Cependant, la culture unique du café avait disparu à la fin du 19e siècle. Quelques cafés ont été conservés et ont continué à être fréquentés par l'élite culturelle. Au lieu de la sédition, le café a commencé à acquérir une association avec la tempérance, lors de la réforme des mouvements tels que l'Armée du Salut a commencé à exploiter des cafés au XIXe siècle, comme alternative aux maisons publiques qui servaient à l'alcool. Aujourd'hui, nous avons tendance à considérer le thé et le café comme interchangeables: certains d'entre nous en préfèrent l'un et certains d'entre nous préfèrent l'autre. Mais à l'époque de Jane, et donc dans ses romans, il y a une plus grande importance derrière le choix, les deux boissons portant leurs propres ensembles de significations et d'associations culturelles. Donc - thé ou café?

Rudy Caretti A plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie du café, une passion qui a commencé en Italie dans l'entreprise familiale et l'a amené à fonder Gimoka Coffee UK avec un groupe d'amis, qui partagent la même passion.
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