Gâteaux de pain d'épice

Rien ne peut être mieux par un après-midi froid que les gâteaux chauds en pain d'épice. En 1803, le poète William Wordsworth, maison malade avec un rhume, le pensait certainement. Sa sœur, Dorothy Records:

"Wm. Avait une fantaisie pour un peu de pain d'épice; j'ai mis le manteau de Molly et mon Spencer et je me suis dirigé vers Mathew Newton ... L'homme aveugle et sa sœur étaient assis près du feu. Tout semblait très propre dans leurs vêtements du dimanche. Ils ont pris leur Petit stock de pain d'épice hors du placard, et j'ai acheté 6 centimes. Ils étaient tellement reconnaissants. "

En Angleterre, le pain d'épice ne fait pas référence à un gâteau, mais un type de biscuit à base de gingembre. Il prend généralement la forme d'un homme en pain d'épice. Les hommes en pain d'épice sont d'abord attribués à la reine Elizabeth I, qui aurait servi les figurines à des dignitaires étrangers. Aujourd'hui, cependant, ils sont généralement servis à Christmastime.

Gâteaux en pain d'épice Prenez 3 PD de fleur Un PD de sucre et un PD de beurre Les couper dans les petits gâteaux les cuire dans un four mou

pain d'épice

1 tasse de sucre 2 cuillères à café de gingembre 1 cuillère à café de noix de noisette 1 cuillère à café de cannelle 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse de margarine fondue 1/2 tasse d'évaporation du lait 1 tasse d'extrait de citron non 4 tasses de farine en pierre de pierre ou non blanchie, non dimensionnée combiner le sucre, le gingembre, la muscade, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter la margarine fondue, le lait et la mélasse évaporés. Ajouter les extraits. Bien mélanger. Ajouter la farine 1 tasse à la fois, en remuant constamment. La pâte doit être suffisamment rigide pour manipuler sans s'en tenir aux doigts. Pétagez la pâte pour une texture plus lisse. Ajouter jusqu'à ½ tasse de farine supplémentaire si nécessaire pour empêcher le collage. Lorsque la pâte est lisse, déplacez-la ¼ de pouce, pensez sur une surface farinée et coupez-la en biscuits. Cuire sur des plaques à biscuits fariées ou graissées dans un four préchauffé 375 F pendant 10 à 12 minutes. Le pain d'épice est terminé lorsqu'ils remontent lorsqu'ils sont touchés.

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