Œufs à la coque pour Pâques: méthodes et utilisations de la mort

Un œuf bouilli très doux n'est pas malsain. Serle comprend mieux que quiconque faire bouillir un œuf. Je ne recommanderais un œuf bouilli par aucun autre organisme ... M. Woodhouse, Emma

Le printemps enfin! Vacances de Pâques, fleurs fraîches - soleil! Toujours un changement bienvenu du marasme de l'hiver. Comme le dit M. Woodhouse, un très petit œuf ne vous fera pas de mal. La décoration et la coloration des œufs durs pour Pâques était la coutume en Angleterre au Moyen Âge. En fait, en 1290, les comptes du ménage pour Edward I enregistrent une dépense de dix-huit pence pour quatre cent cinquante œufs à feuilles d'or et colorés pour les cadeaux de Pâques. Comment obtenir l'oeuf de Pâques parfait?
  1. Placez les œufs dans une casserole.
  2. Versez juste assez d'eau dans la casserole pour couvrir les œufs.
  3. Placer sur le feu et porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
  5. Retirer et plonger les œufs dans l'eau froide.
Maintenant pour les couleurs: Utilisez 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire, 3/4 tasse d'eau chaude et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Mélangez les liquides dans un bol ou une tasse et ajoutez vos couleurs. Les couleurs et les nuances ne sont limitées que par l'imagination. Plus vous laissez votre œuf dans le colorant, plus sa couleur sera foncée. Bien sûr, Jane n'aurait pas eu de colorants alimentaires commerciaux. Voici quelques idées de couleurs naturelles. Que faire de tous ces œufs une fois Pâques terminée? Martha Lloyd, la belle-sœur de Jane Austen, suggère cette recette de Mme Dean Dundas:
Gâteau au veau Désosser une grosse poitrine de veau, couper quelques tranches de jambon, les jaunes de six œufs (cuits durs) et une poignée de persil haché finement; coupez votre veau en trois morceaux, mais le morceau de gras au fond d'un moule à cake, puis assaisonnez de poivre, sel et persil, (œufs et jambon entre chaque couche). Mettez le morceau de veau le plus fin en haut. Versez une tasse de café d'eau dessus. Faites-le cuire trois heures dans un four rapide, avec les os dessus - une fois terminé, retirez-les et posez un poids sur votre viande dans une petite assiette (pendant qu'il refroidit, le poids doit être plus lourd pour que le gâteau soit ferme et ferme ). La poitrine de veau est la seule partie utilisée.
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