Œufs à la coque pour Pâques: méthodes et utilisations de la mort

Un œuf bouilli très mous n'est pas malsain. Serle comprend bouillir un œuf mieux que n'importe quel corps. Je ne recommanderais pas un œuf bouilli par un corps d'autre ...

M. Woodhouse, Emma

Printemps enfin! Vacances de Pâques, fleurs fraîches - soleil! Toujours un changement bienvenu par rapport au marasme d'hiver. Comme le dit M. Woodhouse, un très petit œuf ne vous fera pas de mal. Décorer et colorier des œufs durs pour Pâques était la coutume en Angleterre au Moyen Âge. En fait, en 1290, les ménages sont des comptes pour Edward I enregistrent une dépense de dix-huit pence pour quatre cent cinquante œufs pour être à feuilles d'or et colorées pour les cadeaux de Pâques. Comment obtenez-vous l'œuf de Pâques parfait?

1. Placer les œufs dans un pot.
2. Versez juste assez d'eau dans le pot pour couvrir les œufs.
3. Placer sur le poêle et porter à mijoter.
4. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
5. Retirer et plonger les œufs dans l'eau froide.

Maintenant pour les couleurs: Utilisez 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire, 3/4 tasse d'eau chaude et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Mélanger les liquides dans un bol ou une tasse et ajouter vos couleurs. Les couleurs et les nuances ne sont limitées que par immagination. Plus vous quittez votre œuf dans le colorant, plus sa couleur sera foncée. Bien sûr, Jane n'aurait pas eu de colorants alimentaires commerciaux. Voici quelques idées de couleurs naturelles. Que faire de tous ces œufs une fois Pâques terminée? Martha Lloyd, la belle-sœur de Jane Austen, suggère cette recette de Mme Dean Dundas:

Gâteau de veau Osseux un sein gras de veau, coupe quelques tranches de jambon, les jaunes de six œufs (bouillis durs) et une poignée de persil haché fin; Coupez votre veau en trois morceaux, mais le gros morceau au fond d'une boîte à gâteau, puis assaisonnez avec du poivre, du sel et du persil (œufs et jambon entre chaque couche). Mettez le morceau de veau le plus mince en haut. Versez une tasse d'eau à café dessus. Cuire au four trois heures dans un four rapide, avec les os dessus - lorsqu'ils les enlèvent et posez un poids sur votre viande dans une petite assiette (car il refroidit, le poids doit être plus lourd que le gâteau peut être proche et ferme ). La poitrine du veau est la seule partie utilisée.

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