Eggnog

Velen geloven dat Eggnog een traditie is die vanuit Europa naar Amerika is gebracht. Dit is gedeeltelijk waar. Eierennog is gerelateerd aan verschillende melk- en wijnstoten die lang geleden in de "Oude Wereld" waren verzonnen. In Amerika werd echter een nieuwe wending op het thema gezet. Rum werd gebruikt in de plaats van wijn. In koloniaal Amerika werd rum gewoonlijk "grog" genoemd, dus de naam Eierennog is waarschijnlijk afgeleid van de zeer beschrijvende term voor dit drankje, "ei-en-grog", die corrumpeerde tot Egg'n'Grog en binnenkort tot Aggnog. Dit is tenminste een versie ... andere experts zouden willen dat de "Nog" van Eggnog afkomstig is van het woord "Noggin". Een noggin was een kleine, houten, gesneden mok. Het werd gebruikt om drankjes te serveren aan de tafel in tavernes (terwijl drankjes naast het vuur in Tankards werden geserveerd).

Er wordt gedacht dat Eggnog begon als een mix van Spaanse "sherry" en melk. De Engelsen noemden dit brouwsel "Dry Sack Posset". Het is heel gemakkelijk om te zien hoe een eierdrank in een noggin kan worden geëindigd. Het waargebeurde verhaal kan een mengeling van de twee zijn en Eggnog werd oorspronkelijk "Egg en Grog in een noggin" genoemd. Dit was een term die verkorting vereiste als er ooit een was. Met zijn Europese wortels en de beschikbaarheid van de ingrediënten, werd Eggnog al snel een populaire winterdrank in heel koloniaal Amerika. Het had veel om het aan te bevatten; Het was rijk, kruidig ​​en alcoholisch.

In de 1820 schreef Pierce Egan, een periode -auteur, een boek genaamd "Life of London: of Days and Nights of Jerry Hawthorne en zijn elegante vriend Corinthina Tom". Om zijn werk te publiceren, maakte de heer Egan een variatie van Eggnog samen, noemde hij "Tom and Jerry". Het voegde 1/2 oz brandewijn toe aan het basisrecept (het aanzienlijk versterken en verder toevoegen aan zijn populariteit). Eierennog, in de 19e eeuw, werd bijna altijd in grote hoeveelheden gemaakt en bijna altijd gebruikt als een sociaal drankje. Het werd vaak geserveerd op vakantiefeesten en het werd opgemerkt door een Engelse bezoeker in 1866,

"Kerstmis wordt niet goed geobserveerd tenzij je ei Nogg voor alle nieuwkomers brouwt; iedereen roept alle anderen op; en elke oproep wordt gevierd door een plechtige ei-nogging ... het wordt koud gemaakt en is bedroeven koud en moet worden geprezen."

Eerste president van de Verenigde Staten, George Washington, was nogal een fan van eierpapier en bedacht zijn eigen recept, waaronder Rye Whisky, Rum en Sherry. Het stond bekend als een stijf drankje dat alleen de meest moedige bereid was te proberen. Eierennog is nog steeds een populair drankje tijdens de vakantie en het sociale karakter blijft bestaan. Het is moeilijk om je een kerst voor te stellen zonder een kopje "Nog" om de sfeer op te pitteren en vrolijkheid en vreugde te geven aan de procedures. Wanneer je enkele recepten op deze site uitprobeert, onthoud dan dat, net als vele andere van onze grote tradities, er geschiedenis en leven is achter dat kleine schuimige brouwsel.

Recept

Klop de dooiers van 12 eieren met poedersuiker en sla dan een pint brandewijn, een liter melk; Sla tot slot het wit van je 12 eieren in elkaar en voeg ze toe als een hoofd en kroon ...

Eierpitje

6 eieren

1/4 kopje suiker

1/4 theelepel zout

1 liter melk

1 theelepel vanille

1/4 theelepel nootmuskaat

1/4 theelepel kaneel

Klop eieren, suiker en zout in een pan in een pan. Roer de helft van de melk door (2 kopjes). Kook op laag vuur tot het mengsel dik is en bedekt een lepel dun. Zorg ervoor dat je constant roert. Haal van het vuur en meng de laatste melk en de vanille. Dek af en chill 's nachts. Serveer eierpapier met een afstoffen van nootmuskaat en kaneel.

Historische informatie verstrekt door Diepgaande info.

Als je een beat niet wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld bij de Jane Austen -nieuwsbrief voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel.