Oranje en frambozenstruik
De grens onder de terraswand wist weg om krenten en kruisbessenstruiken te ontvangen, en een plek is zeer geschikt gevonden voor frambozen. Jane Austen naar Cassandra 8 februari 1807Het woord struik komt uit het Arabische Word Sharab, wat letterlijk betekent "om te drinken" (het is ook hetzelfde woord dat ons siroop en sherbert gaf). De eerste vermelding van dit woord in de Oxford Engels woordenboek is in 1747 en de betekenis ervan (buiten dat van de "houtachtige plant of struik") is "een van verschillende aangezuurde dranken gemaakt van het sap van fruit, suiker en andere ingrediënten, vaak inclusief alcohol." Zowel de alcoholische als de niet-alcoholische (met behulp van vinegar) versies van deze drankjes zijn verfrissend op een warme zomerdag. Gewoonlijk gemaakt in een sinaasappel, citroen of bes smaak en gebotteld, zouden ze het hele seizoen lang duren in een tijd vóór koeling. De aanwezigheid van de brandewijn of azijn voegde een beetje een beet toe aan dit niet-koolzuurhoudende, vroege frisdrank en hielp om te voorkomen dat het in het warme weer bedekt.

"Neem twee kwart van Brandy, leg het in een grote fles en leg het het sap van vijf citroenen in, en de schillen van twee en een halve nootmuskaat; stop het dan op en laat het drie dagen staan, waarna Het is drie pinten van witte wijn; een pond en een halve suiker; meng het, spreek het twee keer door een filterzak en fles het op. Dit is een fijne hartjes. " John Davies, de Innkeeper en Butler's Guide, of een map bij het maken en beheren van Britse Wijnen, 1808Een moderne versie van citrusstruik (Alcoholisch)
- 1 pint sinaasappelsap
- Schil en sap van drie citroenen
- 2 kwartier rum
- 4 kopjes verse braambessen of frambozen, ongeveer 16 ounces
- 2 kopjes ciderazijn
- 2 kopjes gegranuleerde suiker
- koud water
- ijs
****
Genoten van dit artikel? Blader door ons cadeauwinkel bij voor Regency Recept Books!Posted in: drankje, fruit, Oranje, Oxford Engels woordenboek, framboos, raspberry-struik, Frambozenazijn, Regentschap, struik