De Regent's of George The Fourth's Punch

In haar boek, Thee met Jane Austen, Auteur Kim Wilson geeft een gedetailleerd verslag van deze nietjesdrank omdat het op alle uren van de dag werd geserveerd, of bij het ontbijt of na het diner een verfrissing en op elk moment ertussen. Hoewel vaak op zijn eigen dronken was, was thee ook een ingrediënt in verschillende andere concickies, zoals getoond door het volgende recept, gedeeld door "Een persoon die de punch dagelijks maakte voor de tafel van de prins ..."
De Regent's of George The Fourth's Punch Pare zo dun mogelijk de korrels van twee China-sinaasappelen, van twee citroenen, en Ove One Sevilla Orange, en vond ze een uur in een halve pint dunne, koude siroop; Voeg vervolgens het sap van de vrucht toe. Maak een pint sterke groene thee, zoet het goed met fijne suiker, en wanneer het vrij koud is, voeg je toe aan het fruit en de siroop, met een glas van de beste oude Jamaica Rum, een glas brandewijn, een van arrack van Pine-Apple-siroop en twee flessen champagnel passeren het geheel door een fijne grasvelden totdat het perfect helder is, dan een fles en in ijs tot het diner wordt geserveerd. We zijn verschuldigd voor deze ontvangstbewijs aan een persoon die de punch dagelijks maakte voor de tafel van de prins, in Carlton Palace, gedurende zes maanden; Het is al enkele jaren in ons bezit geweest en kan worden vertrouwd. Modern kookkunst voor particuliere gezinnen, door Eliza Acton (1849)

De prins Regent, een man van grote eetlust op zoveel manieren, hield blijkbaar van zijn stoot sterk. Toen hij overvolgde, zoals hij gewoonlijk deed, was de thee in het enige was het enige dat hem verticaal hield. Het onderstaande recept is gebaseerd op eenvoudiger versies vanaf het moment, en is een prachtige punch voor vieringen en ballen. Regent's Punch voor de bal van het Weston
  • 4 grote citroenen
  • 2 kopjes water
  • 3 TSP losse groene thee (drie theezakjes waard)
  • 1 1/2 kopje poedersuiker
  • 1 fles gekoelde champagne of citroen / limoen soda
Rol de citroenen op een tafel om ze Jucier te maken. Knip de zest (alleen het gele deel van de schil) van de citroenen. Snijd het resterende witte korrel van de pulp, verwijder de zaden, snijd de pulp grof. Gooi de witte korst en de zaden weg. Kook in een niet-reactieve pan het water, de pulp en de schil gedurende 10 minuten. Laat het mengsel 1 minuut afkoelen en giet het vervolgens over de theebladeren in een warmtedrukkom of theepot. Roer, laat drie minuten steilen. Spanning door een fijne mesh-zeef. Roer de suiker en chill in. Serveer, giet het gekoeld mengsel in een ponskom of werper en roer in de gekoelde champagne.
  Van Kim Wilson's Thee met Jane Austen. "Thee, een sociale geschiedenis, en auteur Jane Austen - Kim Wilson's heerlijke kleine boek zal de fans van een of alle drie worden aanbevolen en amuseer ... Thee: een tijdschrift. Genoten van dit artikel? Blader door onze geschiftshop op janeaustengiftshop.co.uk Voor Regency Recept Books!

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd