Raspberry Azijn - een recept

Frambozenazijn

De grens onder de terraswand wist weg om krenten en kruisbessenstruiken te ontvangen, en een plek is zeer geschikt gevonden voor frambozen. Jane Austen naar Cassandra 8 februari 1807
Tijdens de zomermaanden zijn koele drankjes allemaal de woede. Dingen waren niet anders tijdens het regentschap. Allerlei siropen werden uitgevonden, om aan te voegen aan drankjes voor verschillende effecten. Framboos en andere fruitsmaken waren populair. Orgeat, een andere smaakstof, is gemaakt van amandelen en sinaasappels.

Raspberry-azijn legde twee kwart van grote fijne frambozen in één liter van de beste vinegarm, laat het twee dagen in de buurt van een vuur staan, verduidelijken een PD. Van fijne suiker, het sap van het sap vormen de frambozen, voeg het geklaarde Syrop & Kook Alles bij elkaar tot het goed is - wanneer het koud is, zet het in kleine flessen en gebruik het zoals je zou vermengen, mix met water naar je smaak. --Mvr. Lefroy van het huishoudboek van Martha Lloyd

Raspberry Azijn 12 Ounces White Azijn 1/2 Cup Sugar 1 kop verse frambozen combineren suiker en azijn in een pan. Warmte, af en toe roeren, tot het heet is. Kook niet. Giet in glazen kom. Roer frambozen in de azijn. Bedek met plasticfolie en laat ongeveer een week op een koele plaats staan. Stam twee keer door cheesecloth. Bewaren voor maximaal 6 maanden in de koelkast in een pot of fles met nauwsluitend deksel. Maakt 1 1/2 tot 2 kopjes. Dit raspberry-azijnrecept kan worden gebruikt in drankjes, als een marinade, of over salades. Meng met olie en een eetlepel Dijon Mosterd voor een geweldige dressing. Voeg voor drankjes koud of koolzuurhoudend water toe aan de framboosazijn aan smaak.
Genoten van dit artikel? Bezoek onze giftshop en Ontsnappen naar de wereld van Jane Austen voor meer recepten.

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd