Doorgaan naar artikel

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Artikel: Om limoen-sap te bewaren

To Preserve Lime-Juice - JaneAusten.co.uk

Om limoen-sap te bewaren

Vroege pogingen om geconserveerde sappen te gebruiken om de scheurbuik te stoppen waren niet succesvol vanwege het feit dat koken en opslag de vitamine C in verse groenten en fruit vernietigen. Toch waren de bewaarde sappen erg populair voor het koken en gemengde dranken. limoenen In haar boek, Een nieuw systeem van huishoudelijk koken (1806), Eliza Rundell biedt het volgende recept voor het bewaren van limoen-sappige.
Om limoen-juice te behouden
Neem elke hoeveelheid verse limoen-sap, zeef het door een fijn doek, leg het in een aarden vat en verdamp in een zandbad, of over een zacht vuur, het constant roeren totdat het de consistentie van een dikke siroop verwerft. Dit, bewaard in kleine flessen, zal jarenlang de smaak van de kalk behouden. Tamarind-juice kan op dezelfde manier worden bewaard en zal buitengewoon nuttig worden gevonden, uitstekend zijn in stoot of sherbet en van onschatbare waarde als koortsdrank.
Genoten van dit artikel? Als je een beat niet wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld bij de Jane Austen -nieuwsbrief voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel.

Laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.

Lees verder

Arthur Parker’s Fortifying Cocoa - JaneAusten.co.uk
beverage

Arthur Parker's Versterking Cacao

Arthur Parker's versterkende cacao "Dan zal ik mezelf helpen," zei hij. "Een groot gerecht met nogal zwakke cacao elke avond is het beter met mij eens dan wat dan ook." Het viel haar echter op, toe...

Meer informatie
What Would Jane Drink? - Coffee in Jane Austen’s Work and World - JaneAusten.co.uk
coffee

Wat zou Jane drinken? - Koffie in Jane Austen's werk en wereld

Door Rudy Caretti Thee of koffie? Het is een van de grote Britse dilemma's ... ondanks ons imago als een natie van theeliefhebbers, vertellen de cijfers een ander verhaal. Volgens een rapport van ...

Meer informatie