Het bijwonen van een Regency-kaartfeest

Een Regency-kaartfeest was een populaire manier om een ​​avond thuis te besteden met een paar vrienden, omdat Mr. Woodhouse dol is op het doen of collectief al uw sociale verplichtingen in één groot (en minder duur dan een diner of een bal) gebaar, Zoals Elizabeth Elliot overtuigt. Mevrouw Phillips 'lawaaierig Huisvul van gast games spelen en achteraf gaan naar "een beetje heet avondmaal" klinkt als een prachtige manier om een ​​lange avond weg. Kaartfeesten werden gehouden in de salon (of twee tekenkamers als de grootte van de crowd het garandeerde) Kaarttafels werden opgezet en ingericht met kaarsen en nieuwe pakketten van kaarten; Een show van kosten onnodig bij het hosten en avond met vrienden. Games zoals Whist, Vingt-et-VN, Piquet of Loo zouden worden gespeeld. Stakes is misschien laag als een cent of chip ... of veel hoger, afhankelijk van de roekeloosheid van de spelers.

Verfrissingen waren een noodzakelijk onderdeel van de partij en kunnen worden gedragen door obers, zoals mevrouw Elton plannen, of opgezet als een koude kaas, vlees, brood en fruit op een dressoir. Een warme avondmaal, zoals mevrouw Phillips hosts of thee, zoals geserveerd in de vergaderzalen kunnen volgen. Wijn en Sherry zouden beschikbaar zijn, samen met de haven voor de heren. In haar boek, Een nieuw systeem van binnenlandse kookkunst, Eliza Runtdell geeft een goed voorbeeld van de gerechten die kunnen worden geserveerd in een Regency Card Party-avondmaal in 1807, maar tegen die tijd waren de meeste suppers beperkt tot onmiddellijke familie of intieme gasten.

Hete suppers zijn niet veel in gebruik waar mensen heel laat dineren. Indien nodig, de boven- en onderkant, of ook, kan het spel zijn. Gevogelte. Konijn. Gekookte vis, zoals zolen, makreel. Oesters gestoofd of geschulpd. Franse bonen. Bloemkool, of Jeruzalem-artisjokken, in witte saus. Brocoli met eieren. Gestoofde spinazie en idem. Sweetbreads. Kleine vogels. Champignons. Aardappelen. SCULTOP, & C. Cutlets. Gebraden uien. Salmagundy. Beboterde eieren op toast. Koude nette tong. Ham. Collaresed dingen. Hunter's rundvlees gesneden. Rusks beboterd, met ansjovis op. Geraspt gehangen rundvlees met boter, met of zonder beschuit. Geraspte kaasronde en boter gekleed in het midden van een bord. Radishes Ditto. Custards in glazen met sippets. Oesters koud of gebeitst. Ingemaakte maaltijden. Vis. Vogels. Kaas, & c. Goede duidelijke cake gesneden. Taarten van vogel of fruit. Krabben. Kreeftgarnalen. Rivierkreeft. Een van de lijst met zoete dingen. Fruit. Een sandwichset met een van de bovenstaande artikelen, plaatste een beetje afstand van elkaar op de tafel, ziet er goed uit, zonder de lade, indien gewenst. De lichter de dingen, hoe beter ze verschijnen, en Glass Inmixed heeft het beste effect. Jellies, verschillende gekleurde dingen en bloemen, voeg toe aan de schoonheid van de tafel. Een elegant avondmaal kan tegen een kleine uitgaven worden geserveerd door diegenen die weten hoe ze kunnen maken die in het huis zijn, vormen het grootste deel van de maaltijd.

SPECPERTED VAN DE AANKOMEND Koken met Jane Austen en vrienden door Laura Boyle. *Gesmolten boter

Genoten van dit artikel over de Regency Card Party?

Als je geen beat wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld voor de Jane Austen Nieuwsbrief Voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel.