Een poging bij routebekken

Elk lichaam in en over Highbury die ooit de heer Elton had bezocht, was geneigd hem aandacht te schenken aan zijn huwelijk. Dinerpartijen en avondpartijen werden gemaakt voor hem en zijn dame; En uitnodigingen vloeiden zo snel in dat ze al snel het plezier had om te arresteren dat ze nooit een ontkoppelde dag zouden hebben ... geen uitnodiging kwam haar mis. Haar badgewoonten maakten avondpartijen volkomen natuurlijk voor haar, en Maple Grove had haar een voorliefde gegeven voor diners. Ze was een beetje geschokt over het gebrek aan twee salons, bij de slechte poging tot rout-cakes, en er was geen ijs in de Highbury-kaartfeesten. Mevrouw Bates, mevrouw Perry, mevrouw Goddard en anderen, waren een goede deal achter de hand in de kennis van de wereld, maar ze zou hen snel laten zien hoe alles zou moeten worden geregeld. Emma

 Tijdens de Regency -avondfeesten waren veel de woede. Het woord rout, synoniem met grote onhandelbare bijeenkomsten, betekende al snel een modieuze vergadering of een groot avondfeestje. Mevrouw Elton was, met al haar wegen van Bath Society, heel blij te vinden dat, hoewel landelijke partijen kleiner zouden kunnen zijn (herinneren aan de vier en twintig gezinnen van mevrouw Bennet), ze niet minder frequent waren. Net zoals Afternoon Tea zijn eigen rituelen en recepten had, konden routs worden gerekend om een ​​paar favorieten te leveren. Routcake, een soort rijke zoete cake op smaak gebracht met fruit, is speciaal voor de gelegenheid gemaakt. Probeer een van de volgende recepten om uw eigen te maken.

Meng twee pond bloem, één idemboter, één idemsuiker, één idemstromen, schoon en droog; Nat in een stijve pasta, met 2 eieren, een groot lepel sinaasappelbloemwater, idem zoete wijn, idembrandewijn, drop op een blikken blooid: een zeer korte tijd bakt ze.

Routekoekjes

1¼ kopje all-purpose bloem

snufje zout

4 el boter, verzacht

1/3 kopje caster (superfijne) suiker

1 klein ei

½ theelepel sinaasappelsap

½ theelepel roze water

1 theelepel zoete witte wijn of sherry

1 theelepel brandewijn

¼ kopje krenten

• Stel de oven in om te verwarmen op 350.
• Zeef de bloem en het zout in een kom.
• Werk in de boter om een ​​kruimelig mengsel te maken en voeg vervolgens de suiker toe.
• Klop het ei in een kleine kom tot vloeistof.
• Voeg het sap, rozenwater, wijn of sherry en brandewijn toe. Goed roeren.
• Meng vervolgens de vloeistoffen in de diploma in de droge goederen om een ​​glad deeg te verkrijgen.
• Meng ten slotte het fruit.
• Doe het cakemengsel in kleine, nette hopen (3/4 "over) op een licht ingevette bakblad.
• Bak 16-18 minuten in de oven. Koel op een rooster.

Maakt 16-20