Gebakken appelpudding

Ik ben blij dat de nieuwe kok zo goed begint. Goede appeltaarten zijn een aanzienlijk deel van ons huiselijk geluk. Jane naar Cassandra 17 oktober, 1815
In 1660 kan Robert gepubliceerd De volledige kok, dat het belangrijkste kookboek van zijn tijd werd. Robert was een professionele chef-kok die in Parijs had getraind. Catering aan de aristocratie, introduceerde hij vele nieuwe recepten in een tijd waarin de Engelse keuken net begon te lenen van de Fransen. Een van zijn recepten, Een gemaakt gerecht van boter en eieren, werd geleidelijk aangepast (het origineel opgeroepen voor 24 eierdooiers!) in Marlborough Pie (of Marlborough Pudding), en naar de Nieuwe Wereld gebracht door de pelgrims. Dit recept werd al snel een favoriet van Thanksgiving en blijft dus tot op de dag van vandaag. Martha Lloyd, Jane Austen's schoonzus, hield een vergelijkbaar recept in haar huishoudboek.
Een gebakken appelpudding (met gebak) Neem een ​​dozijn pippen, pulp ze door je cullenlender, neem zes eieren, suiker genoeg om zoet te maken, de schil van twee citroenen geraspt, een 1/4 van een butter (gesmolten met bloem of water). Knijp het sap van de twee citroenen, laat de appels koud zijn voordat de ingrediënten worden samengevoegd. Maak een bladerdeeg in de bodem van het gerecht, een half uur bakt het. Het huishoudboek van Martha Lloyd
Marlborough Pie 1 1/2 kop AppleSauce 3 TBS. Boter, gesmolten 1 kopje suiker, of om 1/2 theelepel te proeven. zout 3 TBS. citroensap 1 theelepel. Citroenkraan, geraspte 4 eieren, enigszins geslagen instructies: meng alle ingrediënten grondig en gieten in een ongebakken taartschaal. Bak gedurende 15 minuten op 450 graden. Verminder de warmte tot 275 graden en bak nog een uur totdat de consistentie van vla.
Genoten van dit artikel? Blader door onze geschiftshop op janeaustengiftshop.co.uk Voor Regency Recept Books!

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd