Anna Austen's Apple Snow

Je kunt je gemakkelijk het overvloedige fruit voorstellen van de tuinen van Steventon die wordt gebruikt om dit lichte en luchtige dessert te creëren. Elizabeth Raffald biedt een vergelijkbaar gerecht in haar boek, De ervaren Engelse huishoudster, en sluit met deze definitieve suggestie, "leg het op een china-gerecht, en hoop het zo hoog als je kunt, en stel het om het groene knopen van pasta, in imitatie van Chinese rails; Plak een takje mirte in het midden van het gerecht en serveer het op. Het is een mooie hoekgerecht voor een grote tafel. "
Apple Snow Core en Pare A lb van appels kookt of stoom ze tot de aanbieding en leg ze op een zeef om te draineren - voeg zes oz vinden van find loaf suiker en twee blanken van eieren een whipplet toe aan een schuim door zichzelf op een schuimen van zichzelf. Zet helemaal en zwaai het voor een uur totdat het eruit ziet als sneeuw. Martha Lloyd
3-4 Middelgrote appels 80-120 ml / 4-6 oz / ½-¾ kopje witte suiker twee eiwitten of meringue poeder equivalente peel en kern uw appels en plaats ze in een pan met 1 kopje water. Koken bedekt met een medium vuur gedurende 15 - 20 minuten of totdat ze erg zacht zijn. Draai ze uit in een zeef om af te draaien. Terwijl je appels koken, zweep dan twee eiwitten totdat stijve pieken vormen. Onlangs zijn deskundigen begonnen te adviseren tegen het consumeren van rauwe eieren. Om deze reden kan Meringue Powder misschien in plaats daarvan worden gebruikt. Volg de instructies op het pakket voor het equivalent van twee eiwitten. Zodra uw appels zijn gedraineerd, plaatst u ze in een kom en zweep ze tot enigszins soepel, zoals AppleSauce. Roer je suiker erdoor - een beetje meer of iets minder, afhankelijk van je smaak - en vouw in je eiwitten. Misschien wilt u het mengsel opnieuw oplopen zodra u alle ingrediënten hebt toegevoegd. Dit creëert een licht en pluizig dessert, wat eruit ziet als sneeuw. Voor een decoratief aanraking, pijp het mengsel in uw serveergerechten met behulp van een grote getipte suikerglazuurzak. Serveert 4
Uitter Koken met Jane Austen en vrienden, door Laura Boyle.

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd