Doorgaan naar artikel

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Artikel: Gewoon een kleinigheid

Just a Trifle - JaneAusten.co.uk
cream

Gewoon een kleinigheid

Sommige kleinigheidsrecepten uit het Regency -tijdperk om te proberen

In 1809 verhuisden Jane Austen, haar moeder, haar zus en familievriend Martha Lloyd naar Chawton Cottage. Niets van Jane's werk was voorafgaand aan de verhuizing gepubliceerd, en de tijd die ze hier doorbracht was de meest productieve en productieve van haar leven. Het was daar dat ze herzien Gevoel en gevoeligheid En Trots en vooroordeel, die ze enkele jaren eerder had geschreven, en schreef toen Mansfield Park, Emma en Persuasion. Het was ook in dit huis dat Martha Lloyd (die later zou trouwen met Jane's broer, Admiral Sir Francis Austen), haar huishoudboek samenstelde, dat recepten van vrienden en relaties (inclusief de Austen -dames) bevatte voor alles, van pudding en vissaus tot huis Remedies voor schoenzwart en om "hoepe hoest" te verlichten. Dat boek, nu in het bezit van de Jane Austen Memorial Trust, bevat het volgende recept:
Een kleinigheidje
Neem drie naple -koekjes. Snijd ze in plakjes. Dompel ze in zak. Leg ze op de bodem van uw gerecht. Maak vervolgens een vla over een pint room en vijf eieren en leg eroverheen. Ze maken een whipt -syllabub zo licht mogelijk om het geheel te bedekken. Hoe hoger het is opgestapeld, hoe hendel het lijkt.
-From Martha Lloyd's huishoudboek
Een whipt -syllabub
Neem een ​​pt room met een lepel oranje bloemwater 2 of 3 ons fijn suiker gij sap van een citroen van 3 eieren met een lepel opgeheven zo leight als je kunt. (Uit ed. Kidder's Cookbook 1720-1740)

Zoals u kunt zien, vragen deze recepten om een ​​buitengewone hoeveelheid alcohol. Misschien was dit om het gebrek aan koeling tegen te gaan. In ieder geval is hier een modern, niet-alchoholisch recept waar iedereen van kan genieten:

 

Fruit Trifle Supreme

1-3.5 oz. PKG. Directe vanillepudding

1-12 oz. gouden pondcake, gesneden in 1 1/2 "kubussen

3/4 kopje Raspberry Jam (zaadloos indien mogelijk)

1-16 oz. blikje gesneden perziken, uitgelekt, het sap reserveren

2 kopjes Diverse vers fruit (bijv. Snijdige aardbeien, frambozen, bosbessen, gesneden kiwi -fruit)

1-8 oz. Container geslagen topping

Diverse vers fruit voor kleinige topping

  1. Bereid in een middelgrote kom de puddingmix volgens de aanwijzingen van de verpakking en koelmakend.
  2. Lijn bodem van een diepe glazen schotel of kom met de helft van de plakjes cake.
  3. Strooi de cake met de helft van het vastgehouden sap uit de ingeblikte perziken.
  4. Giet de helft van de verwarmde frambozen conserveert over de cake en bovenaan met de helft van de uitgelekte perzikplakken en de helft van het verse fruit.
  5. Schep de helft van de voorbereide pudding gelijkmatig over de fruit en cake.
  6. Herhaal lagen, eindigend met de pudding.
  7. Top met geslagen topping en garneer met het verse fruit.
  8. Koel minstens twee uur voor het opdienen. Dient 12-14

 

Als je een beat niet wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld bij de Jane Austen -nieuwsbrief voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel. 

2 reacties

I remember making an English Triffle from a recipe I found in a magazine that had an orange marmalade and rum mixed together to be spooned over the layers. I found that to be quite tasty!

Stephanie

Vanilla pudding instead of custard? Whipped “topping” instead of whipped cream? And no sherry? Granted a trifle has lots of permitted personal variations but never mess with the genuine custard or the real cream – and if nobody objects to alcohol, the sherry is most definitely required.

joanar

Laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.