Doorgaan naar artikel

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Artikel: Een recept voor citroenroom

A Recipe for Lemon Cream - JaneAusten.co.uk
cold

Een recept voor citroenroom

Een recept voor citroencrème

De oorsprong van de citroen is een mysterie, hoewel wordt gedacht dat citroenen voor het eerst groeiden in Zuid -India, Noord -Birma en China. Een studie van de genetische oorsprong van de citroen meldde dat het een hybride is tussen zure oranje en citron. citroenen

De eerste substantiële teelt van citroenen in Europa begon in Genua in het midden van de 15e eeuw. De citroen werd later in 1493 aan Amerika geïntroduceerd toen Christopher Columbus citroenzaden naar Hispaniola bracht op zijn reizen. De Spaanse verovering in de nieuwe wereld hielp bij het verspreiden van citroenzaden. Het werd voornamelijk gebruikt als sierplant en voor medicijnen. In 1747 waren de experimenten van James Lind op zeelieden die lijden aan scheurbuik, het toevoegen van citroensap aan hun voeding, hoewel vitamine C nog niet bekend was.

Door het leven van Jane Austen waren citroenen geen ongewoon huishouditem en veel recepten in zowel commercieel gepubliceerde kookboeken als privécollecties, zoals het huishoudboek van Martha Lloyd, Call for the Fruit. Het volgende recept voor citroencrème is vrij eenvoudig te repliceren en biedt een lichte en verfrissende vla zoals dessert.
Citroencrème
Neem een ​​pint dikke room en leg het op de dooiers van twee goed geslagen eieren, vier ons fijne suiker en de dunne scheur van een citroen; Kook het op, roer het tot bijna koud: leg het sap van een citroen in een schaal of kom en giet de room erop en roer het tot het vrij koud.
Maria Eliza Ketelby Rundell, Een nieuw systeem van huishoudelijk kookwerk; 1806
istock_000023663150_extrasmall  

Als je een beat niet wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld bij de Jane Austen -nieuwsbrief voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel. 

Laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.

Lees verder

Mrs. Musgrove's Christmas Pudding - JaneAusten.co.uk
christmas

Mevrouw Musgrove's Christmas Pudding

Regency Plumb Pudding ... lichter en helderder dan de Victoriaanse tegenhanger

Meer informatie
Shrewsbury Cakes - A history and the recipe - JaneAusten.co.uk
a new system of domestic cooker

Shrewsbury Cakes - een geschiedenis en het recept

Een klassiek licht suikerkoekje beroemd gemaakt in de 1700's

Meer informatie