Rumcake

[Caption ID = "bijlage_11303" Uitlijnen = "alignleft" breedte = "300"]
Tortuga rum cakes zijn misschien de meest direct beschikbare, commercieel gebakken rum-cakes.
[/caption] Als een marine man, zou Charles Austen vrij vertrouwd zijn geweest met de raties die op zee worden aangeboden, en met zijn vele jaren in Bermuda en het Caribisch gebied, zou het ongetwijfeld ook bekend zijn met rumcake. Net zoals de rum was aangepast van beschikbare middelen, is de rumcake dus een variatie op klassieke kerst, of pruimpuddingrecepten - in plaats van het uren in een puddingdoek te koken, nam echter koks in de tropen om de ingrediënten in een taart te bakken tin - veel arbeid en warmte in de keuken besparen! Rum Cake wordt nu het hele jaar door verkocht bij toeristische hotspots en elk eiland heeft zijn eigen specialiteitsmaak en merk. "Zo romantisch is de geschiedenis van het rum dat het al lang is geadopteerd als het drinken van de man van de arbeidersklasse over de hele wereld. Dit kan te wijten zijn aan zijn associatie met de" vechtman "en de kracht van zegevierende zeilers die vechten voor het nieuwe Wereld; of misschien de nederlaag van de vloot van Napoleon door admiraal Nelson's rum drinkploeg in de cruciale strijd van Trafalgar; of misschien aan de swashbuckling, vrijheid-verhalen van de Caribische piraten doorgegeven door de eeuwen heen, wat het ook is Had een geruite geschiedenis onmiskenbaar gekoppeld aan de risicovere activiteiten van de dag. Een van de belangrijkste uitdagingen van zestiende-eeuwse overzeese reizen was hun bemanningen met een vloeibare toevoer aan de laatste lange reizen. Navy-kapiteins wendden zich tot de meest directe beschikbare bronnen van vloeistof in de Dag - water en bier, zonder echte discriminatie tussen de twee. Water in vaten was de snellere van de twee om te verwennen door algen, maar bier ook verzuurd toen hij te lang wordt opgeslagen. Royal Na VY-zeilers namen het drinken van hun rantsoenen van bier eerst en water. Ten tweede, het verdovende water met bier of wijn om het smakelijker te maken. Hoe langer de reis, hoe groter de lading van de vereiste vloeistof, en hoe groter de problemen van opslag en bederf zijn. Zoals zeevarende schepen de COBIBEAN-regio's binnenkwamen maakten kapiteins gebruik van een goedkopere en meer gemakkelijk verkrijgbare bron van vloeistof verkocht door lokale suikerrietplantages genaamd "Kil Devil" - een sorrig proeverij bij-product van suikerrietverwerking die later bekend werd als rum. Rum verving snel de bierrantsoenen en werd een officieel rantsoen op British Navy-schepen vanaf 1655. Naar verluidt veroorzaakten deze rumrantsaties een dergelijke "rumbullion" (dronkenschap en discipline-problemen) tussen de zeelieden dat in 1740 vice-admiraal Edward Vernon een bevel heeft uitgegeven om rumrantsels te verdunnen met suiker en limoensap (mogelijk waarom het mengsel werd gewijzigd om te vechten de sailoms 'lurggy' of scheurbuik). Vanwege zijn bijnaam - de 'oude grog' - bereikte dit nieuwe mengsel de nieuwe naam van 'Grog'. Verdunning ratio's gevarieerd aan boord van verschillende schepen en in de loop van de tijd, maar de traditie ging door tot 'Black Tot Dag' op 30 juli 1970 toen de laatste "up-geesten" rummaat werd geserveerd aan boord van Royal Navy-schepen voor altijd. "* Klassieke rum cake 1 c. gehakte pecannoten (walnoten zullen doen) 1 18.5-oz. Box Yellow Cake Mix (gebruik de sorteer niet met pudding in de mix) 1 3.75-oz. Vanille pudding mix 4 eieren 1/2 c. koud water 1/2 c. olie 1/2 c. rum meng alle cake-ingrediënten samen. Bak in BUNTT of TUBE PAN op 325 gedurende één uur. Laat het enigszins afkoelen en uit de pan verwijderen. Glazuur als cool. Glazuur: 1/4 lb. Butter 1/4 c. water 1 c. suiker 1/2 c. Rum smelt boter in pan. Roer water en suiker erdoor. Kook 5 minuten, voortdurend roeren. Hitte verwijderen; voeg rum toe. Om de cake te glaaiseren, gebruik dan eerst een carvingvork om gaten aan de boven- en zijkanten van de taart te porren. Laag langzaam glazuur over de cake. Het duurt even voordat de taart al het glazuur opneemt. Soms is het noodzakelijk om de taart vijf minuten te laten staan ​​of zo in het midden van de beglazing, zodat het de vloeistof kan ontslaan. Blijf dan de taart glacheren totdat het glazuur allemaal wordt opgebruikt.
Om je eigen authentieke Bermuda Rum-cake te kopen - gebakken op locatie in de Koninklijke Dockyards, zou Charles Austen zo bekend zijn geweest met, bezoek Bermudarumcakes.com. Stap voor stap Instructies met foto's is te vinden op The Pioneer Woman.com * De geschiedenis van Rum geleverd door Barcardi heeft genoten van dit artikel? Blader door onze geschiftshop op janeaustengiftshop.co.uk Voor Regency Recept Books!

1 opmerking

Would like to see if this recipe is the same as my grandmas. She has no measuring to her cakes! :)

Lulu juli 26, 2020

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd