De sandwich dienblad

"... het was allemaal in harmonie; en zoals alles in rekening wordt gebracht wanneer liefde ooit is ingesteld, zelfs de sandwich-lade ..." Mansfield Park
Traditie houdt vast dat de sandwich ergens rond 1765 werd geboren wanneer "Een minister van Staat passeerde vier en twintig uur bij een openbare gamingtafel, dus absorpt in het spel dat hij, gedurende de hele tijd, hij geen levensonderhoud had, maar een beetje rundvlees, tussen twee plakjes geroosterd brood, wat hij eet zonder ooit te stoppen het spel. Dit nieuwe schotel groeide hoog in de mode, tijdens mijn residentie in Londen: het werd genoemd door de naam van de minister die het heeft uitgevonden."* Die minister was natuurlijk John Montagu, 4e graaf van sandwich, er is twijfel over de vraag of dit de daadwerkelijke oorsprong was, hoewel niemand te enthousiast is om de graaf te drijven. Het is echter net zo mogelijk Dat hij deze favoriete gerecht heeft aangevraagd tijdens het doorbrengen van uren aan zijn bureau met toestand van papieren in plaats van in de gamingtafels. Hij was een drukke man, bekend om zijn vroege stijging, met taken als politicus, marinebeheerder, hertog van Bedford, Lord of the Admiraliteit, Secretaresse of State en Patron van Capt. James Cooke (die de sandwich-eilanden genoemd - Hawaii-- in zijn eer.) Op een moment dat het diner de grote maaltijd van de dag was (geserveerd om 16.00 uur) en niet Maar uitgevonden, het zou logisch zijn dat een drukke man in de late ochtend of vroege middag een soort pick-up nodig zou hebben. Helaas is dit populaire verhaal niet goed voor de vermelding in Edward Gibbons '(auteur, geleerde en Historicus) Journal op 24 november 1762: "Ik dineerde in de cacaoboom .... dat respectabele lichaam verschaft elke avond een zicht echt Engels. Twintig of dertig van de eerste mannen in het koninkrijk .... Suping bij kleine tafels .... op een beetje koud vlees, of een broodje."Dit citaat geeft geloofwaardigheid aan de theorie dat de sandwich daadwerkelijk werd uitgevonden door koks bij Londen Beefstak club In 1762. Dit was een populaire gamingclub die bij de Shakespeare-taverne ontmoette en claimde zulke beroemde leden als Hogarth, Garrick, de Prins van Wales en de hertogen van Clarence en Sussex. Nogmaals, wie moet zeggen dat Sandwich niet ook een lid was en de grosley zijn data verkeerd had?

De echte heldin van het Sandwich-verhaal, is natuurlijk Anna, 7e hertogin van Bedford die 's middags thee populair is, en daarmee de sandwich-lade die een verscheidenheid aan cakes, savoren en kleine broodjes componeert.

De broodjes van vandaag zijn geëvolueerd van het vroege 'brood en rundvlees' in alles, van pindakaas en jelly naar torenhoge clubsandwiches en slijpmachines. Uiteindelijk maakt het niet uit wanneer ze zijn uitgevonden of waar. We kunnen glimlachen in de verhalen en dan gaan zitten om te lunchen, te bestellen "... hetzelfde als sandwich."
* Grosley's Tour naar Londen, 1765 Genoten van dit artikel? Blader door onze geschiftshop op janeaustengiftshop.co.uk Voor Regency Recept Books!

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd