Een tansey voor uitgeleend

Als een plant, Tansey (of vaker gespeld Tansy) heeft een gedistingeerde geschiedenis van medisch gebruik dat dateert uit het oude Griekenland. Gebruikt in de 8e Century door Swiss Benedictijnse monniken om alles te behandelen, van Fevers, spijsverteringsproblemen, wormen en reumatisme, wordt het nog steeds vermeld in de Pharmacopeia van de Verenigde Staten als een acceptabele behandeling voor Fevers en Gangice. 640PX-illustratie_tanacetum_vulgare0 Volgens sommige bronnen, "In de 15e eeuw begonnen christenen die tansy met Lenten-maaltijden dienen om de bittere kruiden door de Israëlieten te herdenken. Tansy werd gedacht dat de toegevoegde Lenten-voordelen van het beheersen van winderigheid veroorzaakt door dagen van het eten van vis en pulsen en het voorkomen van de darmwormen die aangenomen hadden dat het wordt veroorzaakt door het eten van vis tijdens de leen. "* Lent is natuurlijk de periode van vasten ( ofwel groothandel of van bepaalde voedingsmiddelen en activiteiten) waargenomen door vele takken van het christendom gedurende de veertig dagen voorafgaand aan Pasen, waardoor de deelnemer een kans heeft om zich dieper te concentreren op vrome gedachten en daden. Als de dochter van een Anglicaanse predikant, zou Jane Austen op de een of andere manier aan dit ritueel hebben deelgenomen. In haar boek, eten en koken in Victoriaans Engeland: een geschiedenis, Andrea Broomfield herhaalt deze lijn van denken en heeft betrekking op hoe 'tansy cake', die meer gewoonig werd genoemd "een tansy" -gezondheid en medicinale doeleinden, met diepe banden met Engeland Katholiek erfgoed. Zij schrijft,
"Tansy was een bitter kruid wiens stengels geraakt waren en gemengd ... met een pint of minder van het sap van groene tarwe, spinazie of iets anders dat groen is en niet sterk geproefd. Het sap werd vervolgens gemengd met een pintroom, twaalf eieren, nootmuskaat, suiker en zout. Een hoeveelheid wit brood om het dik genoeg te maken voor een broodpudding werd gemengd. Het beslag werd in een beboterde schotel geplaatst en vóór een ... vuur of oven ... totdat het moeilijk genoeg was om op het gerecht te komen. Mensen hadden tansy-cakes gehad sinds de Middeleeuwen om hun lichaam te zuiveren, vooral na het vasten ... Tegen de 1700's hebben velen ook een tansy-taart aten bij Pasen in Herinnering van het Joodse Pascha. Religieuze redenering opzij, Tansy werd beschouwd als een essentieel groen voedsel voor mensen die de Winger hadden doorgebracht die te veel gezouten vlees en ingelegde groenten eet; Het was een welkomstbarbben van de lente van de lente. "-food en koken in Victoriaans Engeland: een geschiedenis, Andrea Broomfield
In het seminale werk van Hannah Glase, De kunst van het koken maakte vlak en gemakkelijk, ze heeft een hele sectie getiteld "Een verscheidenheid aan voedingsmiddelen voor de leen". Verscheidenheid (dat spice of Life) is het belangrijkste woord in dit hoofdstuk, dat instructies voor alles van paling-soep tot Soused Makreel, gebakken appels, gerst soep, haastige pudding, pannenkoeken en zelfs gestoofde spinazie en eieren omvat. Voedsel voor gedachten. Met uitgeleend het verwijderen van de verwijdering van veel vlees- en vleesproducten van de tafel, was het zware dieet van Georgisch Engeland ongetwijfeld blij voor hulp die kon worden gegeven. Hannah rondet haar collectie af met instructies "om een ​​tansey te maken". Zoals we hebben gezien, was dit een soort plantaardige broodpudding, maar haar recept, verrassend genoeg bevat geen daadwerkelijke tansy-alleen "het sap van spinazie om het groen te maken". Een "mock" tansy misschien? Van het kijken naar andere recepten, "Tansy" (of Tansey) lijkt te zijn geëvolueerd tot een term voor elke pudding die op dezelfde algemene manier is gebakken. Recepten voor Apple Tansy in overvloed uit de periode (opnieuw, geen daadwerkelijke tansy die is geschaad in het maken van dit recept) terwijl William Gelleroy 1770 is, de Londense kok bevat niet minder dan acht tansy-recepten, met dergelijke verleidelijke namen als een Tansey, een andere Tansey, een Gooseberry Tansey, een andere kruisbessen Tansey, een rundvlees Tansey ... je krijgt de foto. En dus, zonder verder Ado, Hannah Glasse's Tansey voor Lent: boerenwormkruid
Laura Boyle is de auteur van Koken met Jane Austen en vrienden. Andrea L. Broomfield geciteerd van: eten en koken in Victoriaans Engeland: een geschiedenis praeger (30 april 2007) 0275987086

5 opmerkingen

500mg[/url] 18 hdw.mbcz.janeausten.co.uk.loj.fb http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
iyaqumocawo oktober 27, 2020

] Buy Amoxicillin mto.imax.janeausten.co.uk.yhz.xt http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

utodevijce oktober 27, 2020

] Amoxil nzq.tejj.janeausten.co.uk.yjp.ab http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

uruzasaxig oktober 27, 2020
500mg[/url] Amoxicillin 500mg Capsules jhx.lqcd.janeausten.co.uk.das.nh http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
agoqubapuized oktober 27, 2020

Dating with sexy girls –
https://clck.ru/QymBn
@46**

BettyEcorb september 29, 2020

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd