Regency Dinner Parties und Etikette

  "Die Suppe war fünfzig Mal besser als das, was wir letzte Woche bei den Lucases hatten, und selbst Herr Darcy gab zu, dass die Rebidges bemerkenswert gut gemacht waren; und ich nehme an, er hat zumindest zwei oder drei französische Köche."

Frau Bennet, Stolz und Voreingenommenheit

Eine Regency -Dinnerparty war eine ziemliche Angelegenheit, die mehrere Kurse mit jeweils eine Vielzahl von Gerichten umfasste. Gäste, die sich zum Essen setzten, standen mit Suppe, Fleisch, Spiel, Gurken, Gelees, Gemüse, Pudding, Puddings aus, je nach Größe des Anlasses zwischen fünf und fünfundzwanzig Gerichten.

Der erste Kurs wäre Suppe gewesen, die der Gastgeber die Portion von der Portion überwachen würde. Als das fertig war und weggeräumt wurde, schnitzte er die größeren Fleischverbindungen (Hammelfleisch, Rindfleisch usw.). Die Herren der Party würden sich vor ihnen vor den Gerichten dienen und sie ihren Nachbarn anbieten. Wenn ein Gericht von einem anderen Teil des Tisches aus erforderlich wäre, würde ein Herrenservant geschickt, um es abzurufen. Glücklicherweise wurde nicht erwartet, dass die Gäste jedes Gericht auf dem Tisch probieren!

Als das Hauptgericht ein kleines Gerät geklärt wurde Nachtisch von Salat und Käse wurden an seine Stelle gebracht, bis dies zugunsten des zweiten Verlaufs gelöscht wurde, was eine Vielzahl wie die erste enthielt, einschließlich vieler Gerichte herzhaft und süß. Dies wurde wiederum geklärt, das weggenommene Tuch und Dessert wurde serviert- normalerweise Nüsse, Früchte, Süßigkeiten und vielleicht Eiscreme. Endlich zogen sich die Damen in den Salon zurück, um zu klatschen und zu sticken und ungefähr eine Stunde lang zu plaudern, während die Herren ihren Hafen im Speisesaal genossen. Sie versammelten sich dann zu Tee und Gesprächen- manchmal Karten und Tee- bis die Party ziemlich spät abends getrennt war. Ein Periodenvolumen, Wahre Höflichkeit: Ein Handbuch der Ettiquette für Damen Bietet die folgenden Vorschläge:

• Die Gastgeberin nimmt den Tischkopf; Der Ehrensitz für einen Herrn ist in ihrer rechten Hand; Für eine Dame ist es rechts vom Gastgeber.
• Es ist üblich, mit Suppe zu beginnen, die sich niemals ablehnen; Wenn Sie nicht essen, können Sie damit spielen, bis es von Fisch gefolgt ist ... Suppe muss von der Seite gegessen werden, nicht der Punkt des Löffels. Und wenn Sie es essen, achten Sie darauf, kein Lärm zu machen, indem Sie den Atem stark einatmen: Diese Gewohnheit ist übermäßig vulgär; Sie können nicht zu leise essen.
• Füttere dich immer mit der Gabel, ein Messer wird nur als Teiler verwendet. Verwenden Sie einen Dessertlöffel, um Torten, Puddings, Ströme usw. zu essen.
• Wenn das, was Sie vor dem Dessert essen, Flüssigkeit hat, sop die Pause und erhöhen Sie sie dann in den Mund.
• Die Herrin des Haushalts sollte niemals stolz darauf sein, das zu reagieren, was auf ihrem Tisch ist ...; Es ist viel besser für sie, in dieser Hinsicht die Stille zu beobachten und es ihren Gästen überlassen, Laulogien beim Abendessen auszusprechen.