Das georgische Frühstück

Die Eleganz des Frühstückssets zwang Catherine dazu, als sie am Tisch saßen Northanger Abbey

Das Frühstück, wie wir es kennen, wurde während der Regentschaft entwickelt. Zuvor wurde gegen 10 Uhr morgens eine Mahlzeit mit Tee und Kaffee, Brötchen, Brot, Fleisch, Eiern usw. am späten Vormittag angeboten. Bei einem Besuch in der Stoneleigh Abbey war bekannt, dass Frau Austen, Janes Mutter, die Menge der Lebensmittel bemerkt hatte beim Frühstück Auflistung, "Schokoladenkaffee und Tee, Lotkuchen, Pfundkuchen, heiße Brötchen, kalte Brötchen, Brot und Butter und trockener Toast für mich". Die Verspätung der Frühstücksstunde ermöglichte es den Menschen, viele Besorgungen zu erledigen, die wir normalerweise für später am Tag als geeignet erachten, beispielsweise einen Besuch im Park oder in der Bibliothek. Während am Nachmittag tatsächlich "Morgenanrufe" an Freunde getätigt wurden, fanden andere Veranstaltungen statt. Bis in die späten 1880er Jahre waren Hochzeiten gesetzlich vorgeschrieben, um Morgenangelegenheiten zu sein. Dies ebnete den Weg für das Hochzeitsfrühstück - den Vorfahren der heutigen Hochzeitsempfänge. Frühstück und Hochzeitstorte wurden serviert und die Party löste sich am frühen Nachmittag auf, so dass das Paar Zeit hatte, zu seinem neuen Zuhause oder Flitterwochenziel zu reisen. Als die Arbeiterklasse ein größerer Teil der Gesellschaft wurde, änderten sich die Essenszeiten und eine frühe Mahlzeit gegen 8 oder 9 Uhr morgens war erforderlich, um Handwerker und Fachleute auf ihren Weg zu bringen. Diese Mahlzeit wäre im Salon oder im Esszimmer gegessen worden und hätte sich um Kuchen und Brot wie Brioche, französisches Brot, Toast, Pflaumenkuchen und Honigkuchen gedreht. Tee und Schokolade waren beliebte Getränke zu dieser Mahlzeit. Im Haushalt von Austen war es Janes Aufgabe, jeden Morgen gegen 9 Uhr das Frühstück für die Familie vorzubereiten. Das Austen-Frühstück bestand aus Pfundkuchen, Toast, Tee und gelegentlich Kakao. Jane nutzte die Stunde vor dem Frühstück oft für ihre persönliche Zeit. Ihre Neice, Anna Lefroy, beschreibt die Routine: "Tante Jane begann ihren Tag mit Musik - für die ich schlussfolgere, dass sie einen natürlichen Geschmack hatte; wie sie es so aufrechterhielt -, obwohl sie niemanden zum Unterrichten hatte; wurde nie induziert (wie ich haben gehört) in Gesellschaft zu spielen, und keiner ihrer Familienmitglieder kümmerte sich viel darum. Ich nehme an, dass sie sie nicht stören könnte, sie wählte ihre Übungszeit vor dem Frühstück - wenn sie das Zimmer für sich haben konnte - sie übte regelmäßig jeden Morgen - Sie spielte sehr hübsche Stücke, dachte ich - und ich stand ihr gern bei und hörte sie mir an, aber die Musik (denn ich kannte die Bücher nach Jahren gut) würde jetzt für schändlich einfach gehalten werden - viel, aus dem sie spielte, war Manuskript, von ihr selbst kopiert - und so ordentlich und korrekt, dass es so einfach zu lesen war wie gedruckt. "
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