Ein einzelner Lehrplan

Sein Herz, der (um Ihren Lieblingsvergleich zu verwenden) so zart wie süß und zart wie ein While-Silabub war, konnte ihren Attraktionen nicht widerstehen ... Lesley Castle Jane Austen, 1792

Syllabub war ein beliebtes Dessert im 17., 18. und frühen 19. Jahrhundert England. Es war aufgrund seines festlichen Erscheinungsbilds beliebt für Feierlichkeiten, besondere Anlässe und Feiertage. Viele ursprüngliche Rezepte überleben mit verschiedenen Vorbereitungsmodi. Im Allgemeinen wurde Lehrplan mit einer Mischung aus Schlagsahne, Schlaggasweiß, Weißwein, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hergestellt. Die Menge des zugegebenen Weißweins würde die Konsistenzqualifizierung bestimmen, ob die Mischung ein cremiges Dessert oder ein beliebter Schlag wäre. Weißwein kann durch Apfelwein oder andere alkoholische Getränke ersetzt werden. Man konnte den Trinker des Getränks immer durch den dicken weißen Schnurrbart erkennen. Für Anweisungen, wie man Lehrplan so macht, wie es beabsichtigt war (direkt aus der Kuh!) Besuchen Sie Hobscuse und entdeckter Hund, der Online -Kochbegleiter Patrick O'Brien.

ZitronenliLLabub

1 Pint weiß Wein

2 Zitronen

1 Pint Creme

Reiben Sie ein Viertel Pfund Laibzucker auf die Schale von zwei Zitronen, bis Sie die ganze Essenz aus ihnen heraus haben; Dann den Zucker in ein halbes Liter Sahne und die gleiche Menge Weißwein. Drücken Sie den Saft beider Zitronen ein und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen. Dann mühlen Sie es (verquirlen Sie es) und nehmen Sie den Schaum ab, wenn er aufsteigt. Legen Sie es auf ein Sieb zum Abtropfen, füllen Sie Ihre Brille mit dem Rest und legen Sie so hoch wie möglich auf den Schaum. Lassen Sie sie die ganze Nacht stehen und sie werden unten klar sein. Die London Art of Cookery John Farley, Direktorin der London Tavern, 1796

ZitronenliLLabub: Eine moderne VersioN

2 Tassen Schlagsahne

½ Tasse Weißzucker

1/8 Tasse Weißwein oder Zitronensaft

1/8 Tasse frisch gefrorener Zitronensaft und Zitroneschale

Geriebene Muskatnuss

Zweig Minze

Zitronenscheiben

Das folgende Rezept erzeugt 10 Personen einen Lehrplan -Dessert -Parfait. Fügen Sie als Schlag mehr Wein hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sahne Sahne in einer gekühlten Schüssel dick. Wenn die Creme zu verdicken beginnt, fügen Sie Zucker, Weißwein, Zitronensaft und Zitrone -Schale hinzu. Fahren Sie weiter, bis sie dick sind. Im Kühlschrank kühlen, bis es bereit ist zu servieren. Löffeln Sie die Mischung in Fußbräueltaschen und garnieren Sie sie mit einem Münzzweig, einer Scheibe Zitronen und einer Streuung geriebener Muskatnuss. Mit Shortbread, Gingersnaps oder anderen Keksen servieren. Sie können einen Lehrplan mit nahezu jeder Frucht machen. Zu den beliebten Auswahlmöglichkeiten gehören Himbeeren, Pfirsiche und Erdbeeren. 

Historische Informationen und moderne Anpassung aus Jessup Food & Heritage, Ltd..

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