Ein einzelner Lehrplan

Sein Herz, das (um Ihren Lieblingsvergleich zu verwenden) so zart wie süß und so zart wie ein Whipt-Lehrplan war, konnte ihren Anziehungskräften nicht widerstehen ... Lesley Castle Jane Austen, 1792
Syllabub war ein beliebtes Dessert im England des 17., 18. und frühen 19. Jahrhunderts. Aufgrund seines festlichen Aussehens war es beliebt für Feste, besondere Anlässe und Feiertage. Viele Originalrezepte überleben mit verschiedenen Zubereitungsarten. Im Allgemeinen wurde Syllabub mit einer Mischung aus Schlagsahne, geschlagenem Eiweiß, Weißwein, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hergestellt. Die Menge des zugesetzten Weißweins würde die Konsistenz bestimmen, die qualifiziert, ob die Mischung ein cremiges Dessert oder ein beliebter Punsch wäre. Weißwein könnte durch Apfelwein oder andere alkoholische Getränke ersetzt werden. Man konnte den Trinker des Getränks immer an dem dicken weißen Schnurrbart erkennen, der zurückblieb. Anweisungen, wie Sie Syllabub so herstellen können, wie es beabsichtigt war (direkt von der Kuh!), Besuchen Sie Lobscuse und Spotted Dog, der Online-Kochbegleiter von Patrick O'Brien. Zitronen-Lehrplan 1 Pint Weißwein 2 Zitronen 1 Pint Sahne
Reiben Sie ein Viertel Pfund Laibzucker auf die Schale von zwei Zitronen, bis Sie die ganze Essenz aus ihnen heraus haben; Dann den Zucker in ein halbes Liter Sahne und die gleiche Menge Weißwein geben. Drücken Sie den Saft beider Zitronen hinein und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen. Dann mahlen (verquirlen) und den Schaum abnehmen, wenn er aufsteigt. Legen Sie es zum Abtropfen auf ein Sieb, füllen Sie Ihre Gläser mit dem Rest und legen Sie den Schaum so hoch wie möglich auf. Lassen Sie sie die ganze Nacht stehen, und sie werden unten klar sein. Die Londoner Kochkunst John Farley, Hauptkoch in der London Tavern, 1796
Lemon Syllabub: Eine moderne Version 2 Tassen Schlagsahne ½ Tasse Weißzucker 1/8 Tasse Weißwein oder Zitronensaft 1/8 Tasse frisch gepresster Zitronensaft und Zitronenschale Geriebene Muskatnuss Zweig Minze Zitronenscheiben Das folgende Rezept ergibt ein Syllabub Dessert Parfait für 10 Personen. Um als Punsch zu trinken, fügen Sie mehr Wein hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sahne in einer gekühlten Schüssel dick schlagen. Wenn die Sahne zu verdicken beginnt, fügen Sie Zucker, Weißwein, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Weiter peitschen, bis es dick ist. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Die Mischung in Parfaitgläser mit Füßen geben und mit einem Zweig Minze, einer Zitronenscheibe und einer Prise geriebener Muskatnuss garnieren. Mit Shortbread, Gingersnaps oder anderen Keksen servieren. Sie können einen Lehrplan mit fast jeder Frucht machen. Beliebte Optionen sind Himbeeren, Pfirsiche und Erdbeeren. Das Internet bietet eine Vielzahl weiterer Rezepte. Besuch Google oder eine andere Suchmaschine für Ideen.
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