Juni 17, 2011
Anna Austens Apfelschnee

ApfelschneeKern und pare ein Pfund Äpfel kochen oder dampfen sie bis zart und legen Sie sie auf ein Sieb zu entleeren – fügen Sie sechs Unzen Von Finden Laib Zucker und zwei weiße Eier pedieren zu einem Schaum von sich aus – peitschen Sie die Äpfel auch separat sie ganz und whisk es für eine ganze Stunde, bis es wie Schnee aussieht. Martha Lloyd3-4 mittelgroße Äpfel 80-120 ml / 4-6 oz / 1/2-3/4 Tasse Weißzucker Zwei Eiweiß oder Meringue Pulver Äquivalent Schälen und Kern Ihre Äpfel und legen Sie sie in einem Topf mit 1 Tasse Wasser. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 15 – 20 Minuten oder bis sie sehr weich sind. Verwandeln Sie sie in ein Sieb zu entleeren. Während Ihre Äpfel kochen, peitschen Sie zwei Eiweiße, bis sich steife Spitzen bilden. In letzter Zeit haben Experten begonnen, vom Verzehr von rohen Eiern zu raten. Aus diesem Grund, Meringue Pulver vielleicht stattdessen verwendet. Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung für das Äquivalent von zwei Eiweiß. Sobald Ihre Äpfel abgelassen haben, legen Sie sie in eine Schüssel und peitschen Sie sie, bis etwas glatt, wie Apfelsauce. Rühren Sie Ihren Zucker – je nach Geschmack etwas mehr oder weniger – ein und falten Sie Ihr Eiweiß ein. Vielleicht möchten Sie die Mischung wieder aufpeitschen, sobald Sie alle Zutaten hinzugefügt haben. So entsteht ein leichtes und flauschiges Dessert, das wie Schnee aussieht. Für eine dekorative Note, pfeifen Sie die Mischung in Ihre Serviergeschirr mit einem großen gekippten Vereisungsbeutel. Serviert 4
Auszug aus Kochen mit Jane Austen und Freunden, von Laura Boyle.