Abendessen mit Mr. Darcy: Rezepte inspiriert von den Romanen und Briefen von Jane Austen, von Pen Vogler - A Review

Abendessen mit Mr. Darcy: Eine Rezension von Laurel Ann Nattress

Stellen Sie sich vor, Sie essen weiße Suppe mit Mr. Darcy, Schweinebraten mit Miss Bates oder Scones mit Mr. Collins! Der bloße Gedanke an diese Gerichte versetzt mich zurück in die Szenen in Jane Austens Romanen und bringt mich zum Lächeln. Im Abendessen mit Mr. DarcyDie Lebensmittelhistorikerin Pen Vogler untersucht Austens Verwendung von Lebensmitteln in ihrem Schreiben, erforscht alte georgische Rezepte und wandelt sie für die moderne Köchin um. Obwohl Austen nicht für ihr beschreibendes Schreiben bekannt ist, ist Essen ein wichtiges Thema in ihren Geschichten und spricht für sie, wenn Sie wissen, wie man zuhört. Jedes Mal, wenn wir mit Charakteren essen oder Essen erwähnt wird, gibt es eine wichtige Tatsache, die Austen uns mitteilen möchte: Wohlstand und Station, Armut und Nächstenliebe und natürlich Komödie. Während der arme Mr. Woodhouse sich über die Hochzeitstorte ärgert EmmaMr. Bingley bietet seinen Gästen im Netherfield Park in Weißsuppe an Stolz und Voreingenommenheitund Tante Norris hebt die überzähligen Gelees nach dem Ball in Mansfield ParkWir erhalten Einblicke in ihre Charaktere und ihre soziale Stellung. In Austens Brief schreibt sie an ihre Schwester Cassandra über viele häusliche Angelegenheiten: Kleidung, gesellschaftliche Zusammenkünfte und Essen. Wenn sie Orangenwein, Apfelkuchen und Biskuit erwähnt, wissen wir, dass dies für sie von Bedeutung ist.

„Ich hoffe, Sie hatten keinen unangenehmen Abend mit Miss Austen und ihrer Nichte. Sie wissen, wie interessant der Kauf eines Biskuitkuchens für mich ist. “ - Jane Austen in einem Brief an ihre Schwester Cassandra vom 15. Juni 1808

  Vogler hat Austens Romane, Briefe und Juvenilia gekämmt, Gerichte herausgezogen und in zeitgenössischen Kochbüchern aus der georgianischen Zeit recherchiert. Die Abschnitte sind geschickt angeordnet: Frühstück mit General Tilney; Mrs. Bennets Abendessen zum Beeindrucken; Schweinefleisch und Äpfel: Ein Herbstdinner mit den Bateses; Janes Familienfavoriten; Die Picknickparade; Tee und Kuchen; Der Ball in Netherfield; Ein altmodisches Abendessen für Mr. Woodhouse; Weihnachten mit den Musgroves und anderen Festen; Geschenke, Getränke und Konserven für Freunde und Herzkranke. Die Rezepte wurden für den modernen Koch umgebaut und sehen auf den zahlreichen Farbbildern prächtig aus. Ich möchte unbedingt Sally Lunn Cakes probieren, ein Rezept aus der berühmten Bäckerei und im Teeladen in Bath, ewigen Silben, Ragout-Kalbfleisch, Mrs. Austens Pudding, Rout-Kuchen, weiße Suppe, Flummery und viele andere. Einige der Rezepte wurden aus Martha Lloyds Haushaltskochbuch, Janes lieber Freundin und Vertrauterin, übernommen, die von 1807 bis zu ihrer Heirat mit Janes verwitwetem älteren Bruder Sir Francis Austen im Jahre 1823 im Alter von 62 Jahren bei der verwitweten Frau Austen und ihren Töchtern lebte ! Die Bibliographie auf der Rückseite ist auch eine großartige Quelle für diejenigen, die sich für die georgische Küche und ihre Geschichte interessieren. Während es andere wissenschaftliche Bücher gibt, die sich der georgischen Küche widmen und sich auf Jane Austen konzentrieren, wie z Das Jane Austen Kochbuchvon Maggie Black und Deidre Le Faye (1995) und Jane Austen und Essen, von Maggie Lane (1995), die wir nächsten Monat überprüfen werden, Abendessen mit Mr. Darcy wird die durchschnittliche Köchin ansprechen, die erfahren möchte, was Austen und ihre Charaktere gegessen und genossen haben, und herausfinden, warum Austens Auswahl an Speisen und Speisen für die Entwicklung der Handlung so wichtig war. Die Rezepte sind sowohl einfach als auch aufwendig und die Zutaten sind für die meisten verfügbar, sogar in den Kolonien! Wenn Sie also bereit sind für Ihr eigenes Picknick in Box Hill oder ein Abendessen in Pemberley, dann machen Sie guten Appetit! Abendessen mit Mr. Darcy: Rezepte, inspiriert von den Romanen und Briefen von Jane Austen, von Pen Vogler Cico Books (2013) Gebundene Ausgabe (160) Seiten ISBN: 978-1782490562

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Laurel Ann Nattress ist eine lebenslange Akolytin von Jane Austen und Herausgeberin der Kurzgeschichten-Anthologie Jane Austen hat mich dazu gebrachtund Austenprose.com, ein Blog, der sich dem Werk ihrer Lieblingsautorin und den vielen Büchern und Filmen widmet, die sie inspiriert hat. Sie ist ein lebenslanges Mitglied der Jane Austen Society of North America und schreibt regelmäßig Beiträge für das Online-Magazin des Jane Austen Center. Laurel Ann ist eine Auswandererin aus Südkalifornien und lebt in einem Landhaus in der Nähe von Snohomish, Washington, wo es viel regnet. Besuchen Sie Laurel Ann in ihrem Blog Austenprose - Ein Jane Austen Blog, auf Twitter als @Austenproseund auf Facebook als Laurel Ann Nattress. Diese Rezension erschien ursprünglich am Austeprose.com und wird hier mit Genehmigung verwendet.