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Artículo: Después de la cena mentas y caramelos

After Dinner Mints & Candies - JaneAusten.co.uk
altoids

Después de la cena mentas y caramelos

La menta y sus diversas formas se han utilizado durante mucho tiempo como ayudas para la salud. John Gerard, autor de El herball (1597) lo recomienda para todo, desde un dolor de "Stomacke" hasta la anticoncepción. 200 años después, todavía se usaba para aliviar la incomodidad y refrescar la respiración. No es de extrañar que la menta después de la cena surgiera. Una de las mentas producidas comercialmente más antiguas es el Altoid, "las manchas originales célebres curiosamente fuertes". Aunque ahora fabricado en muchos sabores por la compañía estadounidense, Wrigley, fueron creados originalmente en la década de 1780 por Smith & Company, con sede en Londres. Por la compañía. 1800 se habían incorporado a la compañía de confección de Callard & Bowser. No todos podrían tener los medios o el deseo de comprar sus dulces de menta. Las recetas de dulces abundaban en los libros de cocina de época, como este de Martha Washington's Booke de dulces:
Para hacer pasteles de menta
Tome una libra de azúcar finamente golpeado, y póngalas 3 o 4 cucharadas de agua de menta, y vaya a un dulce. Luego tome un poco de menta y la sírica pequeña y póngalo en sus dulces y deja caer mientras hacía los pasteles de rosas, y colóquelos en el sol o una estufa para que se sequen.
Para hacer pasteles de rosas
Tome rosas y corta las blancos de ellos después de que sean desplumados, luego sápelas y estampas con el agua de rosas damasco y el jugo de los leamones. Luego póngalo en una sartén con tanta azúcar como su jugo se mojará. Luego póngalo en un fuego suave y déjelo boyl suavemente hasta que sea rígido. Luego, colóquelo en un plato, y si se encuentra, es suficiente. Luego, deje caerlo en pequeños pasteles y póngalos al sol para que se sequen.

Se puede encontrar una receta moderna para caramelos de menta aquí. Cooks.com 

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