Apple Snow d'Anna Austen
Le noyau de neige aux pommes et parse un lb de pommes bouillir ou les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les mettre sur une passoire pour égout Mettez complètement et fouettez-le pendant une heure pleine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la neige. Martha Lloyd
3-4 pommes de taille moyenne
80-120 ml / 4-6 oz / ½ ½ tasse de sucre blanc
Deux blancs d'œufs ou poudre de meringue équivalent
Peler et coriser vos pommes et les placer dans une casserole avec 1 tasse d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très doux. Transformez-les en passoire pour égoutter. Pendant que vos pommes sont bouillantes, fouettez deux blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics raides se forment. Récemment, des experts ont commencé à conseiller de consommer des œufs crus. Pour cette raison, la poudre de meringue peut-être utilisée à la place. Suivez les instructions sur l'emballage pour l'équivalent de deux blancs d'œufs. Une fois que vos pommes ont épuisées, placez-les dans un bol et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient un peu lisses, comme la compote de pommes. Incorporer votre sucre - un peu plus ou un peu moins selon vos goûts et incorporer vos blancs d'oeufs. Vous voudrez peut-être faire à nouveau le mélange une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients. Cela crée un dessert léger et moelleux, qui ressemble à de la neige. Pour une touche décorative, tuyz le mélange dans vos plats de service à l'aide d'un grand sac de glaçage à plomb. Sert 4
Extrait de Cuisiner avec Jane Austen et ses amis, par Laura Boyle.
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