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Article: Gâteau au rhum

Rum Cake - JaneAusten.co.uk
Bermuda

Gâteau au rhum

Gâteaux de rhum tortuga sont peut-être les gâteaux de rhum plus facilement disponibles et commercialement cuits au four.

En tant qu'homme naval, Charles Austen aurait été très familier avec les rations de rhum offertes en mer, et avec ses nombreuses années aux Bermudes et dans les Caraïbes, aurait sans aucun doute été familier avec le gâteau de rhum. Tout comme le rhum a été adapté des ressources disponibles, le gâteau de rhum est une variation de Noël classique, ou des recettes de pudding aux prunes - au lieu de le faire bouillir pendant des heures dans un tissu de pudding, les cuisiniers sous les tropiques ont pris la cuisson des ingrédients dans un gâteau TIN - Économiser beaucoup de travail et de chaleur dans la cuisine! Rum Cake est maintenant vendu toute l'année dans les points chauds touristiques et chaque île a sa propre saveur et sa marque de spécialité.

 "Si romantique est l'histoire du rhum qu'elle a depuis longtemps été adoptée comme boisson de l'homme de la classe ouvrière dans le monde. Monde; ou peut-être, la défaite de la flotte de Napoléon par l'équipage de la consommation de rhum de l'amiral Nelson lors de la bataille cruciale de Trafalgar; ou peut-être jusqu'au swashbuckling, des voies de liberté des pirates des Caraïbes transmises à travers les siècles. Quel avait une histoire à carreaux liée indéniablement à l'entreprise plus risquée de la journée.

L'un des principaux défis des voyages en mer du XVIe siècle a été de fournir à leurs équipages un approvisionnement liquide pour durer de longs voyages. Les capitaines de la Marine se sont tournés vers les sources de liquide les plus facilement disponibles dans la journée - l'eau et la bière, sans réelle discrimination faite entre les deux. L'eau contenue dans les fûts a été la plus rapide des deux à gâter par des algues, mais la bière a également grillé lorsqu'elle était stockée trop longtemps.

Les marins de la Royal Navy se sont mis à boire d'abord leurs rations de bière et d'eau deuxième, adoucissant l'eau gâtée avec de la bière ou du vin pour la rendre plus agréable au goût. Plus le voyage est long, plus la cargaison de liquide est grande et plus les problèmes de stockage et de détérioration seraient importants. Alors que les navires marins entraient dans les régions des Caraïbes, les capitaines ont profité d'une source de liquide moins chère et plus facilement disponible vendue par des plantations de canne à sucre locales appelées «Kil Devil» - un sous-produit dégustation de la transformation de la canne à sucre qui est devenu plus tard connu sous le nom de rhum.

Rum a rapidement remplacé les rations de la bière et est devenu une ration officielle sur les navires de la marine britannique à partir de 1655. Ces rations auraient causé un tel «frappeur» (problèmes de l'ivresse et de discipline) parmi les marins que, en 1740, le vice-amiral Edward Vernon a émis une ordonnance de diluer les rums de rum les marins «lurgy» ou scorbut). En raison de son surnom - le «Old Grog» - ce nouveau mélange a atteint le nouveau nom de «Grog». Le ratio de dilution est varié à bord de différents navires et au fil du temps, mais la tradition s'est poursuivie jusqu'au «Black Tot Day» le 30 juillet 1970 lorsque la dernière mesure du rhum «Up Spirits» a été servie à bord des navires de la marine royale pour toujours. »*

Gâteau de rhum classique

1 c. pacanes hachées (les noix feront l'affaire)

1 18,5 oz. Box Yellow Cake Mix (n'utilisez pas le tri avec le pudding dans le mélange)

1 3,75-oz. mélange de pudding à la vanille

4 œufs

1/2 c. eau froide

1/2 c. huile

1/2 c. rhum

Mélanger tous les ingrédients de gâteau ensemble. Cuire au bundt ou à tube à 325 pendant une heure. Laisser refroidir légèrement et retirer de la casserole. Glaze quand il est frais. Glaze: 1/4 lb de beurre 1/4 c. eau 1 c. sucre 1/2 c. Rum Butter de fonte dans la casserole. Incorporer l'eau et le sucre. Faire bouillir 5 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu; Ajouter le rhum. Afin de répercuter le gâteau, utilisez d'abord une fourchette de sculpture pour percer des trous dans le haut et les côtés du gâteau. Verser lentement le glaçage sur le gâteau. Il faudra un certain temps au gâteau pour absorber toute la glaçure. Parfois, il est nécessaire de laisser le gâteau se reposer pendant environ cinq minutes au milieu du vitrage afin qu'il puisse absorber le liquide. Continuez ensuite à glamer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit utilisé.


Pour acheter votre propre gâteau de rhum Bermuda authentique - cuit sur place dans les chantiers navals royaux, Charles Austen aurait été si familier avec, visiter Bermudarumcakes.com. Des instructions étape par étape avec des photographies peuvent être trouvées à The Pioneer Woman.com * L'histoire du rhum fourni par Barcardi 

 

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1 commentaire

Would like to see if this recipe is the same as my grandmas. She has no measuring to her cakes! :)

Lulu

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