Le petit-déjeuner de mariage Regency

Pendant la régence, les mariages ont souvent eu lieu le matin avec le couple de mariée et leurs invités rentrant chez eux pour célébrer avec un petit-déjeuner de mariage, un précurseur de la réception de mariage moderne, avant de partir pour leur nouvelle maison, ou peut-être en lune de miel.

 

La nièce de Jane Austen, Caroline (fille de James), a donné une merveilleuse description du mariage de sa sœur Anna avec l'ami de la famille Benjamin Lefroy le 8 novembre 1814:

"Le mariage de ma sœur était certainement à l'extrême du calme ... la saison de l'année, la route non requiet vers l'église, la lumière grise à l'intérieur ... pas de poêle pour donner de la chaleur, pas de fleurs pour donner de la couleur et de la luminosité, pas d'amis, haut ou bas , pour offrir leurs bons vœux, et donc pour revendiquer un certain intérêt pour le grand événement de la journée - toutes ces circonstances et carences doivent, je pense, avoir donné un air sombre au mariage… les mariages étaient alors généralement très calmes. de la fête et de la publicité s'étaient tout à fait passées et ont été universellement condamnées comme montrant le mauvais goût de toutes les générations anciennes ... c'était l'ordre du jour. L'époux est venu d'Ashe, où il avait jusqu'à présent vécu avec son frère (le Recteur), et avec lui est venu M. et Mme Lefroy, et son autre frère, M. Edward Lefroy ... Mon frère est venu de Winchester ce matin petit petit-déjeuner tôt à l'étage et entre neuf et dix de la mariée, ma mère, Mme Lefroy, Anne et moi-même avons été emmenées à l'église dans notre voiture. Tous les messieurs ont marché. "Elle continue:" M. Lefroy a lu le service et mon père a donné sa fille. Personne n'était dans l'église que nous-mêmes, et personne n'a été invité au petit déjeuner, auquel nous nous sommes assis dès notre retour ... le petit déjeuner était comme les meilleurs petits déjeuners. Une variété de pain, des petits pains chauds, du toast beurré, de la langue, du jambon et des œufs. L'ajout de chocolat à une extrémité de la table et le gâteau de mariage au milieu ont marqué la spécialité du jour..Peu de temps après le petit déjeuner, la mariée et le marié sont partis. Ils ont eu une longue journée de voyage avant eux à Hendon ... Le soir, les domestiques avaient un gâteau et du vin. "

Il convient de noter, cependant, que Caroline écrivait ces dernières années. Il y a un certain désaccord dans la façon dont le terme est appliqué au début de ce qui était, dans les temps antérieurs, considéré comme une "fête de mariage". Bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné dans les romans de Jane Austen, basé sur les descriptions de Caroline, je pense personnellement était un terme accepté de son temps. La première mention enregistrée d'un petit-déjeuner de mariage sur papier est à Londres Fois le 15 janvier 1838, lorsqu'un critique de livre cite de Le vétéran, par John Harley, 'C --- et sa mariée est retournée au café, où ils ont été reçus avec une grande gentillesse le maître et la maîtresse qui, malgré le court préavis, avaient un petit coup de mariage confortable préparé pour eux'. L'implication ici est, bien sûr, qu'en 1838, c'était une habitude reconnue des mariages. Dans Faire la fête à chaque échelle (Londres, 1880) Le terme reçoit le respect de la tradition,

Le «petit-déjeuner de mariage» orthodoxe pourrait être plus correctement qualifié de «déjeuner de mariage», car il assume le caractère de ce repas dans une large mesure; Dans tous les cas, il a peu de relation avec le petit déjeuner de cette journée, bien que le titre de petit-déjeuner y soit toujours appliqué, par compliment à la tradition. Il y a cinquante ans, le déjeuner n'était pas un repas reconnu, même dans les familles les plus riches, et la fête du mariage a été modernisée dans le petit-déjeuner de mariage, ce que ce divertissement porte toujours.

Les pièces importantes, un rassemblement de famille pour célébrer le couple de mariée et le gâteau, restent à ce jour. En plus de partager ce gâteau avec des membres de la fête de mariage, les familles ont souvent envoyé des pièces à des amis comme un geste de bonne volonté et de célébration. Jane mentionne cet envoi de gâteau dans ses lettres à Cassandra. Dans la note suivante, Jane fait référence à Catherine Bigg, sœur de Harris Bigg-Wither, qui était autrefois un prétendant accepté de Jane. Catherine, à 33 ans, venait de marier le révérend Herbert Hill, âgé de près de 60 ans, un match que Jane ne semble pas avoir favorisé (l'appelant "pauvre Catherine" dans ses lettres). La Martha mentionnée est, sans aucun doute, la chère amie de Jane Martha Lloyd. «Vous souvenez-vous de savoir si la famille Manydown a envoyé leur gâteau de mariage? Mme Dundas a mis son cœur à avoir un morceau de son amie Catherine, et Martha, qui sait quelle importance elle attache à ce genre de chose, est inquiet pour les deux qu'il ne devrait pas y avoir de déception. » Jane Austen à Cassandra le 13 octobre 1808 La recette d'Elizabeth Raffald et une interprétation moderne se trouvent dans la cuisine avec Jane Austen et ses amis, les gâteaux de mariage précoces étaient similaires aux gâteaux de fruits de Noël - lourds, denses de fruits secs et capables d'être stockés pendant des mois et même des années à venir. La pratique moderne de sauver le niveau supérieur du gâteau de mariage à manger le premier anniversaire du couple est tirée de la pratique historique de sauver un gâteau à servir au baptême du premier enfant du couple (un événement qui a souvent suivi dans le premier année de mariage). Elizabeth Raffald's 1794 Femme de ménage anglaise expérimentée a été le premier livre de cuisine à publier une recette de gâteaux spécifiquement pour les mariages.

Laura Boyle est fascinée par tous les aspects de la vie de Jane Austen. Elle est la propriétaire de AUSTENATION: Accessoires Regency, Création de chapeaux personnalisés, de bonnets, de réticules et plus encore pour les clients du monde entier. Cuisiner avec Jane Austen et ses amis est son premier livre. Sa plus grande joie est le temps qu'elle est capable de passer chez elle avec sa famille (1 mari incroyable, 4 adorables enfants et un chien très étrange.)

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