Cosa berrà Jane? - Il caffè nel lavoro e nel mondo di Jane Austen

Di Rudy Caretti

Te o caffè? È uno dei grandi dilemmi britannici ... Nonostante la nostra immagine di nazione di amanti del tè, i numeri raccontano una storia diversa. Secondo un rapporto di Mintel Coffee UK, circa 70 milioni di tazze di caffè sono stati venduti ogni giorno in Gran Bretagna nel 2008. Un altro rapporto pubblicato nel 2012 ha mostrato che quasi tutti gli adulti nel caffè del Regno Unito bevande istantanee. Ciò rappresenta circa il 74% della popolazione che ama il caffè. Oggi, si può trovare un caffè in ogni città con una vasta gamma di caffè diversi tra cui scegliere. La gente piace il loro caffè in attesa del treno, alle numerose caffetterie e nelle loro case. Ai tempi di Jane Austen, bere il tè era molto l'attività preferita, anche se il caffè compare sicuramente nei suoi romanzi.

Miss Bates in Emma Non era dubbio per quanto riguarda la sua preferenza: “Nessun caffè, ti ringrazio, per me - non prendere mai il caffè. Un po 'di tè se per favore, signore, ciao ... ”Ma è ubriaco con apprezzamento Northanger Abbey, Sense and Sensibility, Mansfield Park e – in non meno di sei occasioni - in Orgoglio e pregiudizio. La prima caffetteria britannica fu fondata a Oxford nel 1650. Si chiamava Angel ed era di proprietà di un imprenditore ebreo chiamato Jacob. La comunità di Oxford nota per la sua cultura sperimentale e gli interessi accademici; Le loro caffetterie sarebbero state successivamente definite come università di penny. Due anni dopo l'inizio delle caffetterie di Oxford, Londra ha acquisito la sua prima caffetteria nel vicolo di St. Michael di Cornhill. Presto prese piede: nel 1675 c'erano oltre 3.000 caffetterie in diverse parti dell'Inghilterra. L'atmosfera in questi caffè faceva parte dell'attrazione quanto la bevanda. A differenza dei bar e delle taverne, le caffetterie sono state viste come luoghi per discussioni spiritose da parte delle altamente qualificate ed erudite. Un gruppo eclettico di persone si radunerebbe nelle caffetterie per fare affari, discutere di questioni politiche, raggiungere le notizie del giorno e così via. Anche se i primi negozi si sforzavano di rimanere inclusivi, la maggior parte di coloro che frequentavano le caffetterie erano persone con alto status sociale. Alcune aziende famose, in particolare Lloyd's di Londra, nacquero nelle caffetterie del 18 ° secolo.

In effetti, tale era la reputazione delle caffetterie come focolai intellettuali che Charles II cercò di snuff nelle caffetterie nel 1675, perché le discussioni politiche in genere si ascoltano erano considerate forse sovversive. Ma le proteste pubbliche lo hanno portato a ritirare il suo annuncio contro le caffetterie. Inoltre, si diceva che le donne non fossero a favore delle caffè. Generalmente, le caffetterie erano aperte a tutte le persone indipendentemente dal loro status sociale, religione o genere. Tuttavia, le discussioni tenute in questi forum sono state incentrate su argomenti popolari tra uomini come politica, critiche culturali e affari. Le donne erano ritenute un'intrusione sgradita e, di conseguenza, la maggior parte delle lamentele sui caffè erano registrate dalle donne.

Ad esempio, c'era la petizione femminile del 1674 contro il caffè, che sosteneva che la bevanda non solo teneva gli uomini lontano dalle loro case, ma trasformò anche i mariti in eunuchi e li rendeva "infruttuosi come i deserti sabbi portato."

Pertanto, ai tempi di Jane Austen, l'abitudine più inclusiva e domestica del bere al tè aveva raggiunto la superiorità sociale. In effetti, le caffetterie erano quasi completamente svanite dalla scena nel 1830. Molti furono trasformati in club per l'élite sociale, come l'Athenaeum Club di Pall Mall, fondato nel 1824. Il consumo di tè subentrò in parte perché era più facile prepararsi a casa rispetto al caffè. I bevitori non dovevano visitare i caffè per godersi la loro bevanda preferita: potevano godersi tutto il tè che desideravano comodamente dalle loro case. Il bere al tè era anche meno controverso del caffè, perché era ubriaco a casa, con tutta la famiglia e non solo da uomini.

C'era meno possibilità di uomini che cospirassero il governo in compagnia di donne e tè pomeridiano! E si è ritenuto che il tè non avesse gli stessi effetti di dipendenza del caffè (anche se chiunque assisti agli inglesi in una vacanza sul mare potrebbe benissimo mettere in discussione quel giudizio ...) le donne erano lieti di avere i loro mariti a casa per la maggior parte del tempo, e Il sostegno del governo per tutto ciò che ha alimentato la domanda di tè ha contribuito allo stesso modo al declino del caffè. La British East India Company, che è stata tra le prime a introdurre il caffè in Gran Bretagna, aveva ormai sviluppato un interesse per il tè dopo aver avvertito una forte concorrenza nel mercato del caffè. I caffè non sono scomparsi completamente. Tuttavia, la cultura unica della caffetteria era scomparsa alla fine del XIX secolo. Sono stati conservati solo un paio di caffè e hanno continuato a essere frequentati dall'élite culturale. Invece di sedizione, il caffè iniziò ad acquisire un'associazione con la temperanza, quando si riformulavano movimenti come l'Esercito della salvezza iniziò a gestire i caffè nel prossimo diciannovesimo secolo, in alternativa alle case pubbliche che servono alcolici. Oggi tendiamo a pensare al tè e al caffè come intercambiabili: alcuni di noi preferiscono uno e alcuni di noi preferiscono l'altro. Ma ai tempi di Jane, e quindi nei suoi romanzi, c'è un significato maggiore dietro la scelta, con entrambe le bevande che trasportano i loro set molto diversi di significati e associazioni culturali. COSÌ - te o caffè?

Rudy Caretti ha più di 15 anni di esperienza nel settore del caffè, una passione che è iniziata in Italia all'interno dell'azienda di famiglia e lo ha portato a fondare Gimoka Coffee UK Con un gruppo di amici, che condividono la stessa passione.

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