Cena con Mr. Darcy: una recensione di Laurel Ann Nattress

Immagina di mangiare zuppa bianca con Mr. Darcy, maiale arrosto con Miss Bates o focaccine con Mr. Collins! Il solo pensiero di quei piatti mi riporta nelle scene dei romanzi di Jane Austen e mi fa sorridere. In Cena con il signor Darcy, la storica del cibo Pen Vogler esamina l'uso del cibo da parte di Austen nei suoi scritti, ricerca antiche ricette georgiane, convertendole per il cuoco moderno. Anche se Austen non è nota per la sua scrittura descrittiva, il cibo è un tema importante nelle sue storie, parla per lei se sai ascoltare. Ogni volta che ceniamo con i personaggi, o il cibo viene menzionato, trasmette un fatto importante che Austen vuole che notiamo: ricchezza e condizione, povertà e carità e, naturalmente, commedia. Mentre il povero signor Woodhouse si preoccupa per la torta nuziale Emma, Il signor Bingley offre una zuppa bianca ai suoi ospiti al Netherfield Park di Orgoglio e pregiudizioe la zia Norris solleva le gelatine soprannumerarie dopo la palla Mansfield Park, ci vengono offerti approfondimenti sui loro personaggi e sulla loro posizione sociale. Nella lettera di Austen scrive a sua sorella Cassandra di molte faccende domestiche: vestiti, incontri sociali e cibo. Quando menziona il vino all'arancia, la torta di mele e il pan di spagna sappiamo che è importante per lei.

«Spero che tu non abbia passato una serata spiacevole con la signorina Austen e sua nipote. Sai quanto è interessante per me l'acquisto di un pan di spagna. " - Jane Austen in una lettera a sua sorella Cassandra, 15 giugno 1808

  Vogler ha setacciato i romanzi, le lettere e la gioventù di Austen tirando fuori i piatti e ricercandoli in libri di cucina contemporanei dell'era georgiana. Le sezioni sono organizzate in modo intelligente: colazione con il generale Tilney; La cena della signora Bennet per stupire; Maiale e mele: una cena autunnale con i Bateses; I preferiti della famiglia di Jane; The Picnic Parade; Tè e torta; The Ball at Netherfield; Una cena all'antica per il signor Woodhouse; Natale con i Musgroves e altre celebrazioni; Regali, bevande e conserve per amici e malati di cuore. Le ricette sono state convertite per il cuoco moderno e sembrano sontuose dalle numerose immagini a colori. Non vedo l'ora di provare le torte Sally Lunn, una ricetta della famosa panetteria e sala da tè di Bath, sillabù eterno, ragù di vitello, budino della signora Austen, torte rotte, zuppa bianca, flummery e molti altri. Molte delle ricette sono state adattate dal libro di cucina di Martha Lloyd, la cara amica e confidente di Jane, che visse con la vedova signora Austen e le sue figlie dal 1807 fino al suo matrimonio con il fratello maggiore vedovo di Jane Sir Francis Austen nel 1823 all'età di 62 anni ! La bibliografia sul retro è anche una grande risorsa per chi è interessato alla cucina georgiana e alla sua storia. Mentre ci sono altri libri accademici dedicati alla cucina georgiana incentrati su Jane Austen come The Jane Austen Cookbook, di Maggie Black e Deidre Le Faye (1995) e Jane Austen e Food, di Maggie Lane (1995), che rivedremo il mese prossimo, Cena con il signor Darcy piacerà alla cuoca media che vuole provare ciò che Austen ei suoi personaggi hanno mangiato e apprezzato, e scoprirà perché la scelta del cibo e del pranzo di Austen è stata così importante per lo sviluppo della trama. Le ricette sono sia semplici che elaborate e gli ingredienti sono a disposizione dei più, anche nelle colonie! Quindi, se sei pronto per il tuo picnic a Box Hill o per una cena a Pemberley, buon appetito! Cena con Mr. Darcy: ricette ispirate ai romanzi e alle lettere di Jane Austen, da Pen Vogler Cico Books (2013) Rilegato (160) pagine ISBN: 978-1782490562

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Un accolito per tutta la vita di Jane Austen, Laurel Ann Nattress è l'editore dell'antologia del racconto Jane Austen me l'ha fatto fare, e Austenprose.com, un blog dedicato all'opera del suo autore preferito e ai numerosi libri e film che ha ispirato. È un membro a vita della Jane Austen Society of North America, un collaboratore regolare della rivista online Jane Austen Centre. Espatriato nel sud della California, Laurel Ann vive in un cottage di campagna vicino a Snohomish, Washington, dove piove molto. Visita Laurel Ann sul suo blog Austenprose - Un blog di Jane Austen (A Jane Austen Blog), su Twitter come @Austenprose, e su Facebook come Laurel Ann Nattress. Questa recensione è apparsa originariamente su Austeprose.com ed è usato qui con il permesso.