Latte di Rose

E anche se l'amore di un giacinto può essere piuttosto domestico, chi può dire, il sentimento una volta sollevato, ma si può in tempo venire ad amare una rosa? -Abbazia di Northanger
Niente va così bene con l'amore a San Valentino come Roses. Ma cosa fare con loro una volta che sbavano? Chi potrebbe sopportare di buttare via tali preziosi gettoni di affetto Questa ricetta si trova nel Household Book di Martha Lloyd. Non c'è menzione di quale capitano Austen (sia Frank che Charles servirono nella Marina) le diede la ricetta. Si può presumere, tuttavia, che fosse Frank. Frank che propose a sua moglie durante l'intervallo di un'opera teatrale. Frank che sposò Martha nel 1828, 11 anni dopo la morte di Jane Austen. Notando l'orrore di Sir Walter Elliot a "Ammiraglio Baldwin, il personaggio dall'aspetto più deplorevole che si possa immaginare; il suo viso il colore del mogano... tutte le linee e le rughe", non sorprende che un marinaio abbia una ricetta per il viso.
Latte di Rose, dal Capitano Austen 1/2 pinta di acqua di rose-1/2 un oncia di olio di mandorle dolci - 12 grani di sale di tartaro. Per essere mescolati bene tutti insieme.
L'acqua di rose viene utilizzata in molte ricette, dal sapone e torte ai biscotti e alla quiche. Può essere trovato nei negozi di alimentari (sotto aromi o miscelatori di bevande) o nei mercati asiatici e mediorientale. Quando fai il tuo, è importante assicurarsi che le tue rose non siano state trattate con pesticidi. Lavarli bene prima di iniziare.

Ricetta acqua di rose:

  1. Inizia con petali di rosa fresca o secca. Utilizzare 1 oncia di petali secchi o una tazza di petali freschi per pinta d'acqua (l'acqua bollita o di sorgente funziona meglio.)
  2. Petali di rosa ripida in acqua quasi bollente da 20 minuti a un'ora e lasciare raffreddare. Assicurati di coprire saldamente la pentola. Non vuoi che quegli oli scappino nell'aria; li vuoi nella tua acqua.
  3. Filtrare i petali. Più rose usi e più a lungo lo lasci ripido, più forte sarà l'acqua di rose.
  4. L'acqua di rose può durare fino a un anno se tenuta sigillata in frigorifero.
L'olio di mandorle dolci è un ingrediente comune nelle ricette di aromaterapia. È prontamente disponibile ovunque siano venduti oli essenziali, tra cui Crabtree ed Evelyn. Il sale di tartaro, noto anche come carbonato di potassio, è usato nella produzione di saponi e liquori. È l'ingrediante più difficile da trovare in questa ricetta, anche se Kim's Homebrew prende ordini postali.
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