Uova sode per Pasqua: metodi e usi di morte

Un uovo bollito molto morbido non è poco salutare. Serle comprende bollire un uovo meglio di qualsiasi corpo. Non consiglierei un uovo bollito da nessun altro corpo ...

Mr. Woodhouse, Emma

Alla fine primavera! Vacanze di Pasqua, fiori freschi- sole! Sempre un gradito cambiamento dalla depressione invernale. Come dice il signor Woodhouse, un uovo molto piccolo non ti farà male. La decorazione e la colorazione delle uova sode per la Pasqua era l'usanza in Inghilterra durante il Medioevo. In effetti, nel 1290, i conti familiari per Edward I registrano una spesa di diciotto centesimi per quattrocentocinquanta uova di foglie d'oro e colorate per i regali di Pasqua. Proprio come si ottiene l'uovo di Pasqua perfetto?

1. Metti le uova in una pentola.
2. Versare abbastanza acqua nella pentola per coprire le uova.
3. Posizionare sulla stufa e mettere a fuoco lento.
4. Cuocere a fuoco lento delicatamente per 15 minuti.
5. Rimuovere e immergere le uova in acqua fredda.

Ora per i colori: Usa colorazione alimentare da 1/4 cucchiaino, 3/4 di tazza di acqua calda e 1 cucchiaio di aceto bianco. Mescola i liquidi in una ciotola o in una tazza e aggiungi i tuoi colori. I colori e le tonalità sono limitati solo dall'immaginazione. Più a lungo lasci l'uovo nella tintura, più scuro sarà il colore. Naturalmente Jane non avrebbe avuto coloranti alimentari commerciali. Ecco alcune idee per i colori naturali. Cosa fare con tutte quelle uova una volta che la Pasqua è finita? Martha Lloyd, cognata di Jane Austen, suggerisce questa ricetta della signora Dean Dundas:

Torta di vitello Ossimo un petto di vitello grasso, taglia alcune fette di prosciutto, i tuorli di sei uova (bollite duramente) e una manciata di prezzemolo tritato bene; Tagliare il vitello in tre pezzi, ma il pezzo grasso sul fondo di una tortiera, quindi condire con pepe, sale e prezzemolo (uova e prosciutto tra ogni strato). Metti il ​​pezzo di vitello più sottile in cima. Versare una tazza d'acqua sopra di essa. Cuocerlo tre ore in forno rapido, con le ossa sopra-quando fatti toglile e getta un peso sulla carne in un piccolo piatto, (poiché raffredda il peso deve essere più pesante che la torta possa essere vicina e ferma ). Il petto del vitello è l'unica parte utilizzata.

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