Het Georgische ontbijt

De elegantie van de ontbijt set dwong zich op de hoogte van Catherine toen ze aan de tafel zaten -Northanger Abbey, Ch. 22

Voorafgaand aan de Regency -periode werd een late ochtendmaaltijd thee en koffie, rollen, brood, vlees en eieren gegeven om 10.00 uur of daaromtrent. Bij een bezoek aan Stoneleigh Abbey wordt mevrouw Austen opgenomen om op te merken op de hoeveelheid voedsel tijdens deze maaltijd in de late ochtend, met een lijst van "chocolade koffie en thee, loodcake, pondcake, warme broodjes, koude broodjes, brood en boter, en droge toast voor mij ". De latentie van het ontbijtuur stelde mensen in staat om boodschappen te doen, degenen die we vandaag een later uur geschikt zouden vinden (zoals een bezoek aan het park of de bibliotheek), voordat ze gingen zitten voor een maaltijd. Terwijl 'ochtendoproepen' 's middags misleidend aan vrienden werden gemaakt, vonden andere evenementen plaats in de eerdere uren van de dag. Tot het einde van de jaren 1880 waren bruiloften wettelijk vereist om ochtendzaken te zijn. Dit maakte de weg vrij voor bruiloftsontbijt- de voorouder van de huwelijksrecepties van vandaag. Ontbijt en bruidstaart werden geserveerd en het feest ging uit elkaar in de vroege middag, waardoor de paar tijd naar hun nieuwe thuis- of huwelijksreis bestemming kon reizen.

Naarmate de werkende/middenklasse een groter deel van de samenleving werd, veranderde de maaltijden en een eerdere maaltijd rond 8 of 9 in de ochtend nodig om handelaars en professionals onderweg te starten. Deze maaltijd zou in de salon of eetkamer zijn gegeten en zou zijn gereerd om taarten en brood zoals brioche, Frans brood, toast, pruimencake en honingcake. Thee en chocolade waren populaire drankjes bij deze maaltijd. In het huishouden van Austen was het de taak van Jane om elke ochtend rond 9 uur ontbijt voor het gezin te bereiden. Het ontbijt van de Austen bestond uit pond cake, geroosterd brood, thee en af ​​en toe, cacao. Jane gebruikte vaak het uur voor het ontbijt voor haar eigen persoonlijke tijd. Haar nicht, Anna Lefroy, beschrijft de routine: "Tante Jane begon haar dag met muziek - waarvoor ik concludeer dat ze een natuurlijke smaak had; zoals ze het aldus bijhield - 'ze had niemand om les te geven; werd nooit geïnduceerd (als Ik heb gehoord) om in gezelschap te spelen; en geen van haar familie gaf er veel om. Ik veronderstel dat ze hen misschien niet lastig valt, ze koos voor haar beoefende tijd voor het ontbijt - toen ze de kamer voor zichzelf kon hebben - oefende ze elke ochtend regelmatig - Ze speelde heel mooie deuntjes, dacht ik - en ik hield ervan haar bij te staan ​​en naar hen te luisteren; maar de muziek (want ik wist de boeken na jaren) zou nu schandelijk gemakkelijk worden geacht - veel waar ze uit speelde, was manuscript , zelf gekopieerd - en zo netjes en correct, dat het net zo gemakkelijk te lezen was als afdrukken. "

Als je een beat niet wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld bij de Jane Austen -nieuwsbrief voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel.