Het Regency-huwelijksontbijt

Tijdens de Regency hielden bruiloften vaak als eerste in de ochtend met het bruidspaar en hun gasten die terugkeren naar huis om te vieren met een huwelijksontbijt, een voorloper van de moderne huwelijksreceptie, voordat hij naar hun nieuwe huis vertrek, of misschien op hun huwelijksreis.

 

Jane Austen's nichtkaroline (dochter van James) gaf een prachtige beschrijving van haar zus Anna's bruiloft aan familie vriend Benjamin Lefroy op 8 november 1814:

"Het huwelijk van mijn zus was zeker in het extreme van rust ... het seizoen van het jaar, de onscherpe weg naar de kerk, het grijze licht binnen ... geen kachel om warmte te geven, geen bloemen en helderheid, geen vrienden, hoog of laag , om hun goede wensen aan te bieden, en dus een interesse in het grote geval van de dag te claimen - al deze omstandigheden en tekortkomingen moeten, denk ik, hebben een sombere lucht aan de bruiloft ... bruiloften waren meestal erg stil. De oude mode Van festiviteit en publiciteit was behoorlijk voorbij, en was universeel veroordeeld als het zien van de slechte smaak van alle vroegere generaties .... dit was de volgorde van de dag. De bruidegom kwam uit Ashe, waar hij tot nu toe had geleefd met zijn broer (de Rector), en met hem kwam meneer en mevrouw Lefroy, en zijn andere broer, Mr. Edward Lefroy .... Mijn broer kwam die ochtend uit Winchester, maar was om slechts een paar uur te blijven. Wij in het huis hadden een Licht vroeg ontbijt boven, en tussen negen en tien de bruid, mijn moeder, MR s. Lefroy, Anne, en ik zijn meegenomen naar de kerk in onze slede. Alle heren liepen. "Ze vervolgt:" Mr. Lefroy Lees de service en mijn vader gaf zijn dochter weg. Niemand was in de kerk, maar onszelf, en niemand werd gevraagd aan het ontbijt, waaraan we gingen zitten zodra we terugkwamen ... Het ontbijt was zoals het beste ontbijt toen. Sommige verscheidenheid aan brood, hete broodjes, beboterde toast, tong, ham en eieren. De toevoeging van chocolade aan het ene uiteinde van de tafel en de bruidstaart in het midden markeerde de specialiteit van de dag ...Kort na het ontbijt vertrokken de bruid en bruidegom. Ze hadden een lange dag reis voor hen naar Hendon ... 's avonds hadden de dienaren cake en wijn. "

Opgemerkt moet worden, echter dat Caroline in latere jaren schreef. Er is enige onenigheid in hoe vroeg de termijn daadwerkelijk werd toegepast op wat, in vroegere tijden, dacht aan als een "huwelijksfeest". Hoewel het niet specifiek wordt vermeld in de romans van Jane Austen, op basis van de beschrijvingen van Caroline, denk ik het persoonlijk was een geaccepteerde term in haar dag. De eerste opgenomen vermelding van een huwelijksontbijt in print is in het Londen Keer Op 15 januari 1838, wanneer een boekbeoordelaar citeert van De veteraan, door John Harley, 'c --- en zijn bruid keerde terug naar het koffiehuis, waar ze werden ontvangen met grote vriendelijkheid de meester en meesteres die, ondanks de korte termijn, een comfortabel huwelijksontbijt hadden voorbereid op hen'. De implicatie hier is natuurlijk dat het tegen 1838 een erkende gewoonte van bruiloften was. In Partij-geven op elke schaal (Londen, 1880) De term krijgt het respect van de traditie,

Het orthodoxe "huwelijksontbijt" kan op de juiste manier een "bruiloftsvoorbeeld" worden genoemd, omdat het het karakter van die maaltijd in grote mate aanhoudt; In elk geval draagt ​​het weinig verband met het ontbijt van die dag, hoewel de titel van het ontbijt nog steeds op is toegepast, uit compliment aan traditie. Zoals onlangs als vijftig jaar geleden was Lunchon geen erkende maaltijd, zelfs in de rijkste families, en het huwelijksfeest werd gemoderniseerd in het huwelijksontbijt, welke bening dit entertainment nog steeds draagt.

De belangrijke stukken, een bijeenkomst van het gezin om het bruidspaar en de cake te vieren, blijven tot op de dag van vandaag. Naast het delen van deze cake met leden van het bruiloftspartij, stuurden families vaak stukken naar vrienden als een gebaar van goede wil en viering. Jane noemt dit verzenden van cake in haar brieven naar Cassandra. In de volgende opmerking verwijst Jane naar Catherine Bigg, zuster van Harris Bigg-Wither, die ooit een geaccepteerde toestemming van Jane's was. Catherine, op 33, had net getrouwd Rev. Herbert Hill, bijna 60, een match Jane lijkt niet te bevorderen (haar 'arme Catherine' in haar letters bellen). De genoemde Martha is ongetwijfeld Jane's Beste vriend Martha Lloyd. "Herstel je, of de Family Family naar hun bruidstaart heeft verzonden? Mevrouw Dundas heeft haar hart gezet bij het hebben van een stuk uit haar vriend Catherine en Martha, die weet welk belang dat ze aan dit soort dingen hecht, is angstig omwille van het belang dat er geen teleurstelling zou moeten zijn. " Jane Austen naar Cassandra 13 oktober 1808 Elizabeth Raffald's recept en een moderne interpretatie zijn te vinden in het koken met Jane Austen en vrienden, vroege bruiloftaarten waren vergelijkbaar met kerstfruitcakes - zwaar, dicht met gedroogd fruit en in staat om maanden en zelfs jaren te worden opgeslagen. De moderne praktijk van het redden van de bovenste laag van de bruidstaart die op het eerste verjaardag van het paar wordt gegeten, wordt afkomstig van de historische praktijk om wat cake te besparen om te worden geserveerd bij het dooppunt van het eerste kind van het paar (een gebeurtenis die vaak in de eerste volgde Jaar van het huwelijk). Elizabeth Raffald's 1794 Ervaren Engelse huishoudster Was het eerste kookboek om een ​​recept voor cakes specifiek voor bruiloften te publiceren.

Laura Boyle is gefascineerd door alle aspecten van het leven van Jane Austen. Zij is de eigenaar van Austenation: Regency-accessoires, Custom Hats, Bonnets, Reticules en meer maken voor klanten over de hele wereld. Koken met Jane Austen en vrienden is haar eerste boek. Haar grootste vreugde is de tijd dat ze in haar huis in staat is om met haar familie door te brengen (1 geweldige echtgenoot, 4 schattige kinderen en een heel vreemde hond.)

Als je geen beat wilt missen als het gaat om Jane Austen, zorg er dan voor dat je bent aangemeld voor de Jane Austen Nieuwsbrief Voor exclusieve updates en kortingen van onze online cadeauwinkel.