De 17e-eeuwse oorsprong van de snoepriet

Voor sommige mensen is Kerstmis alles over het voedsel, voor anderen, een enkel stuk snoepriet of de geur van dennen kan ze terugbrengen naar hun vakanties voor jeugd. Het is geen stretch om te suggereren dat het Candy Cane een van de meest kerst is van alle snoepjes ... waarschijnlijk omdat het voor het seizoen is gecreëerd en vol betekenis is voor diegenen die ervoor kiezen om ernaar te zoeken. Volgens de legende hebben ze een Duitse geschiedenis, maar gezien de Duitse oorsprong van de Britse monarchie tijdens het leven van Jane Austen, het is geen rek om te denken dat de traktatie misschien naar Engeland is gebracht, samen met de kerstboom en andere, ouder Tradities, zoals het Yule-logboek. Heeft Jane geniet van Snoep of Candy Cannes? We kunnen het nooit weten. "Volgens Folklore, in 1670, in Keulen, Duitsland, de CoRirmaster in de Kathedraal van Keulen, die het geluid zou willen verhelpen die wordt veroorzaakt door kinderen in zijn kerk tijdens de Living Crèche-traditie van Kerstavond, vroeg een lokale snoepmaker voor wat zoete stokken voor hen . Om de praktijk te rechtvaardigen om snoep aan kinderen te geven tijdens het aanbiddendiensten, vroeg hij de snoepmaker om een ​​oplichter toe te voegen aan de bovenkant van elke stok, wat kinderen zou helpen de herders te onthouden die een bezoek aan Bizer Jezus betaalden. Bovendien Gebruikte de witte kleur van de geconverteerde stokken om kinderen te leren over het christelijke geloof in het zondeloze leven van Jezus. Uit Duitsland verspreiden de snoepjes zich uit naar andere delen van Europa, waar ze werden uitgedeeld tijdens het spelen van de geboorte. Als zodanig Aan deze legende werd de snoepriet geassocieerd met Christmastide. Een recept voor rechte pepermunt snoepstokjes, wit met gekleurde strepen, werd gepubliceerd in 1844 in De volledige banketbakkerij, gebak-kok en bakker: gewoon en praktisch, door Eleanor Parkinson. De "Candy Cane" is sinds 1866 op naam in de literatuur genoemd. Chicago-banketbakkers De Bunte Brothers dienden een van de vroegste octrooien voor snoeprietmachines in het begin van de jaren 1920. Ondertussen, in 1919 in Albany, Georgia, begon Bob McCormack snoep stokken te maken voor lokale kinderen. Tegen het midden van de eeuw was zijn bedrijf (oorspronkelijk het beroemde Candy Company, dan het Mills-McCormack Candy Company, en later Bobs Candies) een van 's werelds toonaangevende snoeprietproducenten. Maar Candy Cane Manufacturing vereiste aanvankelijk een redelijk bit van arbeid die beperkte productiehoeveelheden beperkte. De stokken moesten handmatig worden gebogen toen ze van de assemblagelijn kwamen om hun 'J'-vorm te creëren en breuk vaak meer dan 20 procent meer. Het was de zwager van McCormack, een seminarie in Rome genaamd Gregory Harding Keller, die zijn zomers thuis werkte thuis werkte in de snoepfabriek. In 1957, als een gewijde rooms-katholieke christelijke priester van het bisdom kleine rots, heeft Keller zijn uitvinding gepatenteerd, de Keller-machine die het proces van het draaien van zacht snoep in spiraalvormige striping geautomatiseerde en vervolgens ze in precieze lengtes snijden als snoepriet. In de viering van Sint-Nicholas-dag, 6 december, worden snoepjes aan kinderen gegeven, omdat ze ook worden gezegd dat ze de kristallen van de christelijke bisschop, heilige Nicholas vertegenwoordigen; Crosiers zelf zinspelen op de goede herder, een titel die aan Jezus is gekoppeld. "

Trok pepermunt Candy Sticks (1844)

Kruidnagel, Gember, of pepermunt snoep. - Dit zijn allemaal op dezelfde manier gemaakt als framboos, met behulp van de etherische olie van elk voor smaak. Voor kruidnagel, het mengsel, terwijl het koken, gekleurd is met cochineal; gember met saffraan; Maar de pepermunt moet perfect wit worden gehouden, behalve de strepen, Dat wordt gedaan door zoveel stukken uit het bulk te snijden terwijl u kleuren hebt, die in poeder moeten zijn; Zet een tevredenheid in elk stuk om de gewenste tint te geven en houd ze warm. Wanneer het resterende deel van de suiker wordt getrokken, leg ze dan in smal strepen, Dubbel de rol samen, en het gezicht zal elke manier hetzelfde zijn. Trek ze uit in lange stokken en draai ze; Maak ze rond door ze onder de hand te rollen, of ze kunnen in kleine stukjes worden gesneden met een paar schaar of een schaar.

Raspberry Candy.-Dit kan worden gemaakt van onbewerkte of geraffineerde suiker. Kook het tot de scheur en kleur het met cochineal; Giet het op een steen gewreven over met een beetje olie of boter, sneed een klein stukje af en houd het warm in de streep of de zaak het andere deel, wanneer eindigde; Voeg aan de rest een klein wijnsteenzuur toe (niet zozeer als voor druppels), en wat frambozenpasta, voldoende om het te smaken. Het residu van frambozen dat wordt gebruikt voor het maken van azijn, en bewaard met een gelijke hoeveelheid suiker, of zelfs minder, zoals voor frambozencakes, doet het heel goed voor dit doel. Vouw de randen in het midden en bevestig het aan een haak die tegen de muur is bevestigd: trek het naar je toe en gooide het op de haak elke keer nadat hij het eruit had getrokken; Blijf dit doen totdat het nogal wit en glanzend wordt, maak het dan in een compacte lange rol en streef het met het stuk dat je hebt afgesneden, of rol het in een vel met een rollende pincode en wikkel het om zo om een ​​soort van zaak te vormen; Trek het dan in lange smalle stokken en snijd ze de vereiste lengte.

Historische informatie van Wikipedia.com, recept van De volledige banketbakkerij, gebak-kok en bakker: gewoon en praktisch, door Eleanor Parkinson.