diciembre 11, 2012
Cacao fortificante de Arthur Parker
Cacao fortificante de Arthur Parker
"Entonces me ayudaré a mí mismo", dijo. "Un plato grande de cacao bastante débil todas las noches me sienta mejor que nada". Sin embargo, cuando él derramó este cacao bastante débil, se le ocurrió que brotaba en una fina corriente de color oscuro ... " -Sanditon

Chocolate Cortar un pastel de chocolate en trozos muy pequeños; poner medio litro de agua en la olla y, cuando hierva, put en lo anterior; Mírelo del fuego hasta que se derrita por completo, luego a fuego suave hasta que hierva; viértala en una palangana y se mantendrá en un lugar fresco durante ocho o diez días, o más. Cuando desee, ponga una cucharada o dos en la leche, hiérvala con azúcar y muela bien. Maria Eliza Ketelby Rundell, Un nuevo sistema de cocina doméstica, 180654 g / 2 oz / ¼ taza de cacao en polvo de buena calidad 240 ml / 8 fl oz / 1 taza de agua 54 g / 2 oz / ¼ taza Azúcar 720 ml / 24 fl oz / 3 tazas Leche Revuelva el cacao en polvo con el agua sobre un a fuego medio hasta que el chocolate se derrita completamente en el agua y la mezcla hierva. Agrega el azúcar y reduce el fuego. Vierta la leche y continúe revolviendo el chocolate hasta que esté hirviendo, pero no hirviendo. Sirva bien caliente con una pizca de su especia favorita y una cucharada de crema batida. Sirve 4-6
Extraído de Cocinando con Jane Austen y sus amigos por Laura Boyle. Laura Boyle está fascinada por todos los aspectos de la vida de Jane Austen. Ella es la propietaria de Austenation: accesorios Regency, creando sombreros, gorros, retículas y más personalizados para clientes de todo el mundo. Cooking with Jane Austen and Friends es su primer libro. Su mayor alegría es el tiempo que puede pasar en su casa con su familia.
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2 comentarios
I have often wondered about Regency eras’s chocolate beverage. the recipe you give for making the mix of ingredients is vary much like Mexican Chocolate. You can purchase the packages of the disks of chocolate at almost any food market’ Mexican or Ethnic area in the USA . I am sure that it is also available in the UK and other countries. By the way, it is also a wonderful base for making Mole sauce for chicken or turkey Mole.
harriet.simons
julio 26, 2020
[…] Arthur Parker’s fortifying cocoa<https://www.janeausten.co.uk/arthur-parkers-fortifying-cocoa/> […]
Making Drinking Chocolate the Regency Way - Random Bits of Fascination
julio 26, 2020