Ponche de huevo

Muchos creen que el ponche de huevo es una tradición que fue traída a América desde Europa. Esto es parcialmente cierto. El ponche de huevo está relacionado con varios golpes de leche y vino que se habían inventado hace mucho tiempo en el "Viejo Mundo". Sin embargo, en Estados Unidos se puso un nuevo giro sobre el tema. El ron se usó en el lugar del vino. En la América colonial, el ron se llamaba comúnmente "Grog", por lo que el nombre de huevo probablemente se deriva del término muy descriptivo para esta bebida, "huevo y grog", que corrompió a Egg'n'grog y pronto a huevo. Al menos esta es una versión ... otros expertos tendrían que el "Nog" del ponche de huevo proviene de la palabra "Noggin". Un noggin era una taza pequeña, de madera y tallada. Se usó para servir bebidas en la mesa en tabernas (mientras que las bebidas al lado del fuego se sirvieron en tanques).

Se cree que el ponche de huevo comenzó como una mezcla de "jerez" español y leche. Los ingleses llamaron a esta mezcla "Posto de saco seco". Es muy fácil ver cómo una bebida de huevo en un noggin podría convertirse en ponche de huevo. La verdadera historia podría ser una mezcla de los dos y el ponche de huevo originalmente se llamaba "huevo y grog en un noggin". Este fue un término que requería acortamiento si alguna vez hubo uno. Con sus raíces europeas y la disponibilidad de los ingredientes, el ponche de huevo pronto se convirtió en una bebida popular de invierno en toda la América Colonial. Tenía mucho que recomendarlo; Era rico, picante y alcohólico.

En la década de 1820, Pierce Egan, un autor de época, escribió un libro llamado "Life of London: O Days and Nights of Jerry Hawthorne y su elegante amiga Corinthina Tom". Para publicitar su trabajo, el Sr. Egan convirtió una variación del ponche de huevo, llamó "Tom y Jerry". Agregó 1/2 oz de brandy a la receta básica (fortaleciéndola considerablemente y agregando más a su popularidad). El ponche de huevo, en el siglo XIX, casi siempre se hizo en grandes cantidades y casi siempre se usaba como bebida social. Se sirvió comúnmente en fiestas de vacaciones y fue observado por un visitante inglés en 1866,

"La Navidad no se observa correctamente a menos que elabores el huevo de huevo para todos los recién llegados; todos llaman a todos los demás; y cada llamada se celebra por una solemne nogada de huevo ... se hace frío y está borracho y se elogia y se elogia".

El primer presidente de los Estados Unidos, George Washington, era un gran fanático del ponche de huevo e ideó su propia receta que incluía Whisky, Rum y Sherry de Rye. Tenía fama de ser una bebida rígida que solo los más valientes estaban dispuestos a probar. El ponche de huevo sigue siendo una bebida popular durante las vacaciones, y su carácter social permanece. Es difícil imaginar una Navidad sin una taza de "Nog" para darle vida a la atmósfera y prestar alegría y alegría a los procedimientos. Cuando pruebe algunas de las recetas en este sitio, recuerde que, como muchas de nuestras grandes tradiciones, hay historia y vida detrás de esa pequeña cerveza espumosa.

Receta de apodera de época

Batir las yemas de 12 huevos con azúcar en polvo, luego golpear con ellos una pinta de brandy, un cuarto de leche; Por último, golpea las blancos de tus 12 huevos y agrégalas como cabeza y corona ...

Ponche de huevo

6 huevos

1/4 taza de azúcar

1/4 cucharadita de sal

1 lámina de galón

1 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de canela

Batir los huevos, el azúcar y la sal en una cacerola. Agregue la mitad de la leche (2 tazas). A fuego lento, cocine hasta que la mezcla esté espesa y cubra una cuchara. Asegúrese de moverse constantemente. Retire del fuego y mezcle el último de la leche y la vainilla. Cubrir y enfriar durante la noche. Sirva el ponche de huevo con un polvo de nuez moscada y canela.

Información histórica proporcionada por Información en profundidad.

Si no quieres perder un ritmo cuando se trata de Jane Austen, asegúrate de que te inscriban con el Boletín de Jane Austen para actualizaciones y descuentos exclusivos de Nuestra tienda de regalos en línea.