Vinagre de frambuesa: una receta

Vinagre de frambuesa

El borde debajo del muro de la terraza se está despejando para recibir grosellas y grosellas, y se encuentra un lugar muy apropiado para las frambuesas. Jane Austen a Cassandra 8 de febrero de 1807
Durante los meses de verano, las bebidas frescas y aromatizadas están de moda. Las cosas no fueron diferentes durante la Regencia. Se inventaron todo tipo de jarabes, para agregarlos a las bebidas para una variedad de efectos. Los sabores de frambuesa y otras frutas eran populares. Orgeat, otro saborizante, se hizo con almendras y naranjas.

Vinagre de Frambuesa Ponga dos litros de Frambuesas finas grandes en un litro del mejor Vinagre déjelo reposar dos días cerca del fuego, aclara un pd. de Azúcar fina, colar el jugo de las Frambuesas, agregar el Syrop clarificado y hervir todo junto hasta que esté bien - Cuando esté frío poner en Botellas pequeñas y usarlo como lo haría Orgeat, mezclar con Agua a su gusto. --Señora. Lefroy del libro del hogar de Martha Lloyd

Vinagre de frambuesa 12 onzas de vinagre blanco 1/2 taza de azúcar 1 taza de frambuesas frescas Combine el azúcar y el vinagre en una cacerola. Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. No hierva. Vierta en un recipiente de vidrio. Agrega las frambuesas al vinagre. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar fresco durante aproximadamente una semana. Colar a través de una gasa dos veces. Almacene por hasta 6 meses en el refrigerador en un frasco o botella con tapa hermética. Rinde de 1 1/2 a 2 tazas. Esta receta de vinagre de frambuesa se puede usar en bebidas, como adobo o sobre ensaladas. Mezclar con aceite y una cucharada de mostaza dijon para un gran aderezo. Para las bebidas, agregue agua fría o carbonatada al vinagre de frambuesa al gusto.
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