El puñetazo del regente o de Jorge el cuarto

En su libro Té con Jane AustenEl autor Kim Wilson ofrece una cuenta detallada de esta bebida básica, ya que se sirvió a todas las horas del día, ya sea en el desayuno o después de la cena, el refrigerio y en cualquier momento intermedio. Aunque a menudo borracho por sí solo, el té también era un ingrediente en una variedad de otras concotiones, como lo demuestra la siguiente receta, compartida por "Una persona que hizo el golpe diariamente para la mesa del príncipe ..."

El regente o George el cuarto de pare

Lo más delgado posible las cáscaras de dos naranjas de porcelana, de dos limones, y ove una naranja de Sevilla, e infundirlas durante una hora en media pinta de jarabe delgado y frío; Luego agréguelos el jugo de la fruta.

Haga una pinta de té verde fuerte, endule bien con el azúcar fino, y cuando hace bastante frío, agréguela la fruta y el jarabe, con un vaso del mejor ron de Jamaica, un vaso de brandy, uno de Arrack, uno de jarabe de pino y dos botellas de champán

L Pase el todo a través de un buen césped hasta que esté perfectamente despejado, luego embotella y puse en hielo hasta que se sirva la cena. Estamos en deuda con este recibo a una persona que hizo el golpe diariamente para la mesa del Príncipe, en el Palacio Carlton, durante seis meses; Ha estado en nuestra posesión durante algunos años y puede confiar en el que se puede confiar.

Moderna cocina para familias privadas, por Eliza Acton (1849)

Al Prince Regent, un hombre de gran apetito de muchas maneras, aparentemente le gustaba su golpe fuerte. Cuando se puso en exceso, como lo hacía comúnmente, el té puede haber sido lo único que lo mantuvo vertical. La receta a continuación se basa en versiones más simples de la época, y es un golpe maravilloso para celebraciones y bolas.

Regent's Punch para la pelota de Weston

• 4 limones grandes
• 2 tazas de agua
• 3 cucharaditas de té verde suelto (tres bolsas de té que valen)
• 1 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 botella Champán o refresco de limón/lima

Enrolle los limones sobre una mesa para hacerlos más juceros. Pare la ralladura (solo la parte amarilla de la corteza) de los limones. Corta la corteza blanca restante de la pulpa, retira las semillas, luego corta la pulpa gruesa. Deseche la corteza blanca y las semillas. En una sartén no reactiva, hierva el agua, la pulpa y la ralladura durante 10 minutos. Deje que la mezcla se enfríe durante 1 minuto, luego vierta sobre las hojas de té en un tazón o tetera a prueba de calor. Revuelva, luego deje empinado tres minutos. Colar a través de un colador de malla fina. Agregue el azúcar y enfríe. Para servir, vierta la mezcla fría en un tazón o jarra y agregue el champán frío.

  De Kim Wilson's Té con Jane Austen. "Tea, una historia social y la autora Jane Austen-El delicioso pequeño libro de Kim Wilson instruirá y divertirá a los fanáticos de cualquiera o los tres ... muy recomendables". Té: una revista. 

¿Disfruté este artículo? Si no quieres perder un ritmo cuando se trata de Jane Austen, asegúrate de que te inscriban con el Boletín de Jane Austen para actualizaciones y descuentos exclusivos de Nuestra tienda de regalos en línea.