Un intento de Rout Cakes

Todos los cuerpos en Highbury que habían visitado al Sr. Elton, estaban dispuestos a prestarle atención a su matrimonio. Se hicieron cenas y partidos nocturnos para él y su dama; Y las invitaciones fluyeron tan rápido que pronto tuvo el placer de aprehender que nunca tuvieron un día desconectado ... no se le ocurrió ninguna invitación. Sus hábitos de baño hicieron que las partes nocturnas sean perfectamente naturales para ella, y Maple Grove le había gustado las cenas. Estaba un poco sorprendida por la falta de dos salones, por el mal intento de los pasteles de derrota, y no había hielo en las fiestas de tarjetas de Highbury. La Sra. Bates, la Sra. Perry, la Sra. Goddard y otros, estaban un buen negocio detrás de las manos en el conocimiento del mundo, pero pronto les mostraría cómo debería organizarse todo. Emma

 Durante la regencia nocturna, las fiestas fueron muy de moda. La palabra Rout, sinónimo de grandes reuniones rebeldes, pronto llegó a significar una asamblea de moda o una gran fiesta nocturna. La Sra. Elton, con todas las formas de su sociedad de baño, estaba bastante contenta de encontrar que, aunque los partidos de campo podrían ser más pequeños (recuerdan las cuatro y veinte familias de la Sra. Bennet), no eran menos frecuentes. Al igual que el té de la tarde tenía sus propios rituales y recetas, se podían contar las rutas para suministrar algunos favoritos. El pastel de rutina, una especie de pastel dulce rico con sabor a fruta, se creó especialmente para la ocasión. Para crear la suya, pruebe una de las siguientes recetas.

Mezcle dos libras de harina, una mantequilla de ídem, una ídem azúcar, una ídem corrientes, limpia y seca; Luego moje en una pasta rígida, con 2 huevos, una cucharada grande de agua de flor de naranja, ídem dulce vino dulce, ídem brandy, caiga sobre una placa de estaño enharinada: un tiempo muy corto los hornea.

Tortas de derrota

1¼ taza de harina para todo uso

pizca de sal

4 cucharadas de mantequilla, suavizado

1/3 taza de azúcar Caster (Superfine)

1 huevo pequeño

½ cucharadita de jugo de naranja

½ cucharadita de agua de rosa

1 cucharadita de vino blanco dulce o jerez

1 cucharadita de brandy

¼ taza de grosellas

• Coloque el horno a calentar a 350.
• Tamizar la harina y la sal en un tazón.
• Trabaje en la mantequilla para hacer una mezcla desmenuzable, luego agregue el azúcar.
• En un tazón pequeño, bata el huevo hasta que estén líquidos.
• Agregue el jugo, el agua de rosas, el vino o el jerez, y el brandy. Revuelva bien.
• Luego mezcle los líquidos por grados en los productos secos, para obtener una masa lisa.
• Por último, mezcle la fruta.
• Coloque la mezcla de pastel en montones pequeños y ordenados (3/4 "en una hoja de hornear ligeramente engrasada.
• Hornee en el horno durante 16-18 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Hace 16-20