Pastel De Frutas De Navidad

¿Recuerdas si la familia Manydown envió sobre su pastel de bodas? La Sra. Dundas ha puesto su corazón al tener una pieza de su amiga Catherine, y Martha, que sabe qué importancia otorga a este tipo de cosas, está ansiosa por el bien de ambos de que no debería haber una decepción.

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El pastel de frutas es un pastel hecho con frutas, nueces y especias confitadas y/o secas picadas, y opcionalmente empapado en espíritus. En el Reino Unido, ciertas versiones ricas pueden estar heladas y decoradas. Los pasteles de frutas a menudo se sirven en la celebración de bodas y Navidad. La receta más temprana de la antigua Roma enumera las semillas de granada, los piñones y las pasas que se mezclaron en el puré de cebada. En la Edad Media, se agregaron miel, especias y frutas preservadas y se usó por primera vez el nombre de frutas, a partir de una combinación del fructus latino y frui o frug francés.

A partir del siglo XVI, el azúcar económico de las colonias americanas y el descubrimiento de que las altas concentraciones de azúcar podían preservar las frutas, crearon un exceso de frutas confitadas, lo que hace que los pasteles de frutas sean más asequibles y populares en el siglo XVIII, los europeos estaban horneando tortas con nueces. de la cosecha por buena suerte en el año siguiente. El pastel se guardó y se comió antes de la cosecha del próximo año, por lo que tenía aproximadamente un año cuando se comía.

Los pasteles de frutas proliferaron hasta que una ley los restringió a Navidad, bodas y algunas otras vacaciones porque se consideraron ricos "pecaminosamente". Aun así, el pastel de frutas se mantuvo popular en los tés victorianos en Inglaterra durante el siglo XIX. En el Reino Unido, los pasteles de frutas vienen en muchas variedades, desde extremadamente ligeros hasta aquellas que son mucho más húmedas y más ricas que sus homólogos estadounidenses, y siguen siendo extremadamente populares.

El pastel de Navidad tradicional es un pastel de frutas cubierto de mazapán, y luego en satén blanco o glaseado real. A menudo están más decorados con escenas de nieve, hojas de acebo y bayas (real o artificial), o pequeños robos decorativos o muñecos de nieve. Estos son pasteles de Navidad o 'Plumb', algunas recetas antiguas y nuevas que se pueden probar. Por supuesto, son mejores semanas cocinadas antes de la Navidad y se les permite envejecer, pero también se supone que ponerlos en el congelador durante unos días hace maravillas para pasteles ricos, así que eso es algo, simplemente no dejes que el agua gotee sobre ellos .

Un pastel de plomada Tome 6 PD de grosellas 5 PD. de flor una onza de clavos y maza un poco de canela 1/2 una onza de nuez moscada 1/2 a pd. de almendras machacadas y buceadas 1/2 pd. de Slic'd Citron Lemon & Orange Piele 1/2 Pt. de Sack un poco de agua Rong A Qt. de buena cerveza yest a qt. de crema y pd. y la mitad de la mantequilla Milke allí en mezclarlo bien en un tablero yacía antes de que el fuego se levante y el yen, trabaje suave en un aro con un papel florecido en el fondo. La guinda golpea y tamizó una PD de dudas que icsing azúcar y lo puso en las blancas de 4 huevos, pero uno a la vez los golpearon en una basón con una cuchara plateada hasta que es muy leight y blanco. Fuente desconocida

Pastel de frutas de Navidad (una variedad moderna y muy rica)

1/8 taza de cerezas secas picadas

1/8 taza de mango seco picado

1/4 taza de arándanos secos

1/4 taza de grosellas

2 cucharadas Critas Criton Critied

1/4 taza de nueces picadas

1/2 taza de ron

1/4 taza de azúcar morena llena

1/2 taza de harina para todo uso

1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela de tierra

1/4 taza de melaza no sulfurada

1 huevo

2 cucharadas de leche

8 cucharadas de mantequilla

1. Remoje la fruta seca en 1/4 taza de ron durante al menos 24 horas. Cubra bien y almacene a temperatura ambiente.
2. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Mantequilla y alinee con papel pergamino con una sartén redonda de 6 pulgadas.
3. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
4. Cree la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosas. Batir en el huevo. Agregue la harina en tres lotes, alternando con la leche y la melaza. Agregue la mezcla de frutas/ ron y nueces.
5. Raspe la masa en una sartén preparada y hornee durante 40 a 45 minutos. Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos, y luego espolvoree con 2 cucharadas de ron.
6. Coloque un pedazo de papel pergamino, lo suficientemente grande como para envolver todo el pastel, sobre una superficie plana. Humedecer un pedazo de gasa, lo suficientemente grande como para envolver el pastel, con 1 cucharada de ron. Coloque la queso encima del papel pergamino y desanime el pastel encima. Espolvorea la parte superior y los lados del pastel con el ron restante. Envuelva el pastel, presionando la queso de cerca a la superficie del pastel. Coloque el pastel en una lata hermética y deje que la edad durante al menos 10 semanas. Si se almacena más tiempo, pase con ron adicional por cada 10 semanas de almacenamiento.Mazapán La formación de hielo se puede hacer o comprar.

Recetas de Anne Woodley.