Pasteles de pan de jengibre

Nada puede ser mejor en una tarde fría que los calientes pasteles de pan de jengibre. En 1803, el poeta William Wordsworth, enfermo de hogar con un resfriado, ciertamente lo pensó. Su hermana, Dorothy Records:

"Wm. Tenía una fantasía por un pan de jengibre; me puse la capa de Molly y mi Spencer y caminé hacia Mathew Newton. Little stock de pan de jengibre fuera del armario, y compré 6 Pennyworth. Estaban muy agradecidos ".

En Inglaterra, el pan de jengibre no se refiere a un pastel, sino un tipo de galleta hecha con jengibre. Comúnmente toma la forma de un hombre de pan de jengibre. Los hombres de pan de jengibre se atribuyen por primera vez a la reina Isabel I, quien supuestamente sirvió las figuras a dignatarios extranjeros. Hoy, sin embargo, generalmente se sirven en Navidad.

Pasteles de pan de jengibre Tome 3 PD de flor, un PD de azúcar y un PD de mantequilla con rubor muy fino, una onza de jengibre y una nuez moscada rallada, mézclalo con un PD de melaza y una cuarta parte de un PT de crema calentada para acumular su pan rígido. Córtalos en pequeños pasteles horneados en un horno flojo

Pan de jengibre

1 taza de azúcar 2 cucharaditas de jengibre 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita canela 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza de margarina derretida 1/2 taza de leche evaporada 1 taza melaza no abierta 3/4 extracto de vainilla de teaspoon 3/4 extracto de limón de lemio teaspoon 4 tazas de harina de piedra o sin blanquear, sin quemar combina el azúcar, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Agregue la margarina derretida, la leche evaporada y la melaza. Agregue los extractos. Mezclar bien. Agregue la harina 1 taza a la vez, revolviendo constantemente. La masa debe ser lo suficientemente rígida como para manejar sin pegarse a los dedos. Amasar la masa para una textura más suave. Agregue hasta ½ taza de harina adicional si es necesario para evitar pegarse. Cuando la masa esté suave, extiéndala ¼ de pulgada piense en una superficie enharinada y córtala en galletas. Hornee las hojas de galletas enharinadas o engrasadas en un horno de 375 F precalentado durante 10 a 12 minutos. El pan de jengibre se realiza cuando brotan cuando se tocan.

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