Pasteles de pan de jengibre

Wordsworth Nada puede ser mejor en una tarde fría que las cálidas tortas de pan de jengibre. En 1803, el poeta William Wordsworth, en casa enfermo de un resfriado, ciertamente lo pensó. Su hermana, Dorothy registra:
"Wm. tenía una fantasía para un poco de pan de jengibre; Me puse la capa de Molly y mi spencer y caminé hacia Mathew Newton' . . el ciego y su hermana estaban sentados junto al fuego. Todo parecía muy limpio en su ropa de domingo. Sacaron su pequeño stock de pan de jengibre del armario, y compré 6 peniques. Estaban tan agradecidos".
En Inglaterra, el pan de jengibre no se refiere a un pastel, sino a un tipo de galleta hecha con jengibre. Comúnmente toma la forma de un hombre de pan de jengibre. Los hombres de pan de jengibre son atribuidos primero a la reina Isabel I, quien supuestamente sirvió las figuras a dignatarios extranjeros. Hoy en día, sin embargo, generalmente se sirven en Navidad.
Pasteles de pan de jengibre Tomar 3 pd de flor un pd de azúcar y un pd de mantequilla rubbd muy fina una onza de jengibre y una nuez moscada rallada mezclar con un pd de tréacle y un cuarto de pt de crema calentado juntos para hacer su pan rígido roul ellos cortados en pequeños pasteles hornearlos en un horno holgado

Jengibre

1 taza de azúcar 2 cucharaditas de jengibre 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza de margarina derretida 1/2 taza de leche evaporada 1 taza de melaza sin desafiar 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla 3/4 cucharadita de extracto de limón 4 tazas de harina molida o sin blanquear, sin asificar Combine el azúcar, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien. Añadir la margarina derretida, la leche evaporada y la melaza. Agregue los extractos. Mezcla bien. Añadir la harina 1 taza a la vez, revolviendo constantemente. La masa debe ser lo suficientemente rígida como para manejar sin pegarse a los dedos. Amasar la masa para una textura más suave. Agregue hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario para evitar que se pegue. Cuando la masa esté lisa, desmpér la que piense en una superficie enharinada y córtela en galletas. Hornee en hojas de galletas enharinadas o engrasadas en un horno precalentado de 375 F durante 10 a 12 minutos. El pan de jengibre se hace cuando regresan cuando se tocan.
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